Im Jahr 1707 gegründet gilt Bodegas Zarate als eine der ältesten und traditionsreichsten Bodegas im Norden Spaniens. In der Region Rias Baixas im äußersten Nordwesten Spaniens an der kühlen Atlantikküste zählt das Weingut zu den Pionieren des Albarino. Diese spannende Weißweinsorte, die in dem kühlen atlantischen Klima auf den hier vorherrschenden Granitböden einen rassigen mineralischen Charakter entwickelt, erinnert im Kern vielleicht am ehesten an den Riesling. Mitte der 50er Jahre des letzten Jahrhunderts begann Bodegas Zarate den Stil zu entwickeln, der seit Ende der 90er Jahre einen rasanten Aufstieg erlebt und in seinem pikant fruchtigen Charakter zu den beliebtesten Weißweinen in Spanien zählt und von den Weinkarten der führenden Restaurants nicht mehr wegzudenken ist. Bodegas Zarate liegt im Salnés-Tal und bewirtschaftet dort nach eigenen Angaben ca. 6,5 Hektar, verteilt auf 11 Parzellen. Von diesem Tal aus trat der Albarino seinen Siegeszug an. In manchen dieser Parzellen stehen sogar noch über 100 Jahre alte Rebstöcke. Bewirtschaftet werden die Parzellen im 21. Jahrhundert rein biologisch, zertifiziert seit 2006. So wurden alle Arten von Pestiziden, Herbiziden und Fungiziden konsequent aus den Weinbergen verbannt. Die Albarino-Weine von Bodegas Zaraze sind eine eindrucksvolle Demonstration dessen, was an dieser Stelle des Rias Baixas durch das Zusammenspiel von kühlem Meeresklima und dem Terroir möglich ist. Sie sind kühl, rassig und mineralisch, mitunter fast steinig und faszinieren in ihrer aromatischen Textur und ihrem salzig anmutenden Mundgefühl. Darüber hinaus kümmert sich die Familie aber auch um den Erhalt alter, traditioneller Rotweinsorten wie Caino Tinto, Loureiro Tinto oder Espadeiro. Ein Ausflug in diese kühlen Ecken Spaniens sollte sich also lohnen.
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