Die Geschwister Yvonne und Sven Ellwanger haben ihren Stil komplett gefunden, er zieht sich durch das gesamte Sortiment. Die Weißen setzen überhaupt nicht auf Primärfrucht, sondern zeigen auf faszinierende Weise das Spiel mit Hefe und Holz, Ausdruck ihrer Anlage auf Langlebigkeit. Bei den Roten gibt es ebenfalls viel Dichte und präsente, seidige Gerbstoffe. Nichts ist vordringlich, alles wirkt überlegt und auf Nachhaltigkeit ausgerichtet. Dazu passt die Zertifizierung als CO2-neutrales Weingut – und selbstverständlich unser Tipp, der Dauerbrenner Trollinger.