Das Weingut Giefing zählt zu den arrivierten Toperzeugern des Landes. Ihr prächtiges Weinbürgerhaus liegt mitten im Zentrum von Rust. Im Hause Giefing ist es immer Prämisse, Weine zu keltern, die ein getreues Abbild des Jahrgangs, der Böden und des speziellen Mikroklimas des Ruster Hügellandes widerspiegeln.
Die Weingärten rund um Rust zeichnen sich durch exzellente, besonders lockere Böden aus, die größtenteils mit Kalksandstein, Löss und dem Ruster Schotter unterzogen sind. Die Trauben in den großteils älteren Anlagen sind kleiner, die Schalen dicker, der Extrakt an Farbe und Geschmack ist dadurch höher. Handlese und Vergärung nur mit natürlichen Hefen sind hier Standard. Das Resultat sind feine, elegante und aussagekräftige Weine.
Wenn man von Giefings Weißweinen spricht, dann auch von den raren Sorten wie Furmint, Neuburger und Traminer. Auch trockene, fruchtige Sommerweine und Rosé sind hier Programm. Besonders lagerfähige und ausdrucksstarke Reserveweine unterstreichen die Qualität des Angebots. Die Toplinie der Weine wie die Cuvée »Cardinal«, Blaufränkisch Reserve, der Pinot Noir »Cavallo«, St. Laurent vom Ruster Kalk, »Marco Polo« oder auch das feminine Kraftpaket Chardonnay »Contessa« werden nur in besonders guten Jahren produziert.
Neben dem großartigen Lagerpotenzial der Giefing-Weine ist das Haus für seine verfügbare Jahrgangstiefe und seine gereiften Rotweine bekannt. Die Giefings bieten damit eine Idee, eine Vorstellung und den Geschmack ihrer Region.
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