Bei Martin und Moritz Steinmann stehen in dieser Kollektion die sprudelnden Weine eindeutig im Mittelpunkt – und zwar solche wie jene vorgestellten Kreszensen aus dem Jahr 2017, die schon etwas Zeit im Reifekeller verbringen durften. Die gereiften Schaumweine überzeugen mit dicht gewobener Struktur, feiner Säure und wunderbarem Schmelz. Das ist beispielhaft für das Potenzial dieses Genres in Franken und in Deutschland. Aber auch bei den Stillweinen halten die Steinmanns das hohe Niveau, wie die pikanten trockenen Rieslinge und die feinherb ausgebauten Weine zeigen.