In Martin Steinmanns diesjähriger Kollektion stehen reife Weine ganz vorne – und dies im sprudelnden Genre, bei dem sich Schloss Sommerhausen immer mehr zu einer Bank und einem stilistischen Vorbild entwickelt, ebenso wie beim Stillwein. Wer bei Silvaner die Nase rümpft, sofern er nicht aus dem jüngsten Jahrgang stammt, dem (oder der) empfehlen wir, sich auf ein Glas oder eine Flasche Silvaner »R« aus 2016 einzulassen: Eine solche Komplexität hat kein junger Wein. Jungweine sind indes auch bestens vertreten, die herrlich saftige 21er Scheurebe ist unser Tipp.