Claus Meyer, Mitbegründer des Noma, eröffnete diese Bio-Bäckerei 2010 und löste damit die moderne Brotrevolution in Kopenhagen aus. Das Mehl von Per Grupe's Mørdrupgaard wird frisch vor Ort gemahlen. Die Kanelsnurre ist nach wie vor das Markenzeichen der Bäckerei. Bringen Sie ein Gefäß mit, und der Bäcker gibt Ihnen kostenlos einen Sauerteigstarter.