Die 10 besten Beizen in Basel

Küchenchef Christoph Hartmann und sein Team haben mit ihrem Lokal einen Hotspot für bewusste Foodies geschaffen. Sie kaufen ihre Produkte in der Region ein – insbesondere Wild aus lokaler Jagd – und setzen bei der Zubereitung auf traditionelle Techniken mit modernem Twist.

Die traditionsreiche Hasenburg ist nicht selten bis auf den letzten Platz ausgebucht, das Ambiente ist heimelig und lebendig. Serviert werden Klassiker wie Rösti und Suuri Läberli, aber auch international angehauchte Gerichte, «fait maison», saisonal und regional.

Das Volkshaus hat einen der schönsten, von Bäumen umgebenen Biergärten Basels. Auch im Innern ist die von den Stararchitekten Herzog & de Meuron gestaltete Brasserie eine Augenweide. Die Küche bietet französische und Schweizer Klassiker und ist stets marktfrisch und finessenreich.

Einfallsreiche, saisonal-regionale Küche, die bodenständige Gerichte wie Frikadellen oder Fish and Chips, aber eben auch ausgeklügelte Abendmenüs mit Gourmetcharakter bietet. Geschmackvolle Einrichtung mit Wohnzimmer-Feeling, in dem man sich gleich wie bei Freunden fühlt.

Das Ufer7 liegt einen Steinwurf von der Mittleren Brücke entfernt und bietet eine pfiffige Vorspeisenwerkstatt, schöne U7-Basics und Platten zum Teilen. Hausgemachtes steht auch auf der Getränkekarte hoch im Kurs: Eistee, Limonaden und Bier vom «Stadtmauer Brauer».

Ein Exempel für eine frische, kreative vegane Küche mit geistreichen Speisekreationen. Neben der Möglichkeit, ein dreigängiges veganes Menü zu bestellen, gibt es auch ein À-la-carte-Angebot mit pflanzenbasierten Gerichten und eine kleine Auswahl an Fleischgerichten.

Ein Zunfthaus wie aus dem Bilderbuch mit reichhaltiger Historie inmitten der Basler Altstadt. Im mittelalterlichen Ambiente werden neben einer marktfrischen Küche auch Hausspezialitäten wie das Fondue Bacchus serviert, smart zusammengestellt ist auch die Weinkarte.

Überaus charmante Quartierbeiz in der Nähe des Spalentors mit Bündner Spezialitäten, regionalen Klassikern und saisonalen Spezialitäten. Gekocht wird immer frisch und aufwendig, alles ist hausgemacht und wird mit viel Sorgfalt geschmort, gegart, gekocht und angerichtet.

Eine beständige und verlässliche Genussadresse für authentische italienische Küche im St. Johann. Involtini, Ossobucco, Calamari ripieni oder Branzino al forno – was immer gut war, bleibt gut. Pastagerichte, klassische Antipasti und Dolci runden das Speisenangebot ab.

Jérôme Beurret und Stefan Grieder haben mit dem Rhyschänzli einen urgemütlichen Ort geschaffen, der Wert auf eine ehrliche, saisonale und regionale Küche legt. Die Produkte stammen vielfach von Bauern und Produzenten des Vertrauens – und genau das schmeckt man auch.