Die 10 besten Restaurants der Kategorie Modern in Hamburg

Kevin Fehling interpretiert Klassiker auf höchstem Niveau, nuanciert durch Einflüsse aus allen Kontinenten. Das Menü »Tor zur Welt« verwöhnt und überrascht mit weltoffenen Aromen und außergewöhnlichen Texturen.

Hier fusioniert Japan mit Peru. Stylishes Ambiente und schicke Köstlichkeiten auf dem Teller. Frisch und aromenstark, von scharf bis umami. Roher Fisch bei Ceviche und Sushi – und alles auf den Punkt.

Küchenchef Kevin Bürmann zaubert in der offenen Küche in St. Pauli zwei raffinierte Menüs: »Fauna« und – vegetarisch – »Flora«. Feine Weine und Genuss pur in Wohnzimmeratmosphäre mit nur 16 Plätzen.

Kulinarisch und atmosphärisch hervorragend. Stefan Fäth kann kreative Meeresküche auf höchstem Niveau. Vorweg Aalsuppe, dann Nordseescholle nach Grenobler Art. Auch köstlich: die Fleischgerichte.

Royaler Fleischgenuss, auch Fisch und Geflügel vom Grill und Veggie-Gerichte wie der legendäre ganze Kopfsalat munden. Exzellente Weinkarte von Winzer Fritz Keller. Sensationsblick auf die Binnenalster.

Innovative Gourmetküche von Marianus von Hörsten mit viel Vegetarischem. Die Karte listet die Produktdetails wie Bohne, Kirsche, Liebstöckel und Mandel – was dann auf dem Teller betört, bleibt eine Überraschung.

Hannes Schröders Team verwandelt Produkte vom Familienhof in kleine Meisterwerke: Tatar vom Lüneburger Heiderind, sämige Kürbissuppe mit Garnele oder Hirschrücken mit Macaire-Kartoffeln. Ein Genuss!

Weltoffen und kreativ durch die Levante für Aromengenuss ohne Grenzen. Eismeerforelle, Wan Tan mit Lamm, Bärlauchpasta und spannende Desserts aus Rhabarber und Sauerampfer begeistern Genießer.