Die besten Restaurants in Kroatien 2023
Allein die Aussicht auf die Altstadt und das Meer mit den kleinen Inselchen ist atemberaubend. Die Küche steht dem Blick um nichts nach: Jeder Teller ist ein Beweis für die großartige Produktqualität, für Präzision und feine Kreativität. Auch die Weinbegleitung hat allerhöchstes Niveau.
Das direkt am Meer gelegene Boutique-Hotel Lemongarden vereint mediterrane Eleganz mit entspanntem Inselcharme. Eingebettet in einen üppigen, liebevoll gestalteten Garten mit duftenden Zitronenbäumen, Palmen und versteckten Rückzugsorten, bietet das Haus eine besonders ruhige und intime Atmosphäre. Die stilvoll renovierte historische Villa begeistert mit schickem, zeitgemäßem Design, hellen Farben und sorgfältig ausgewählten Details, die den Charakter der Region widerspiegeln. Gäste genießen großzügige Terrassen, einen eleganten Poolbereich sowie den kurzen Weg zum eigenen Strand. Kulinarisch überzeugt das Hotel mit authentischer, mediterraner Küche, die auf frischen, regionalen Zutaten basiert und die Aromen Dalmatiens modern interpretiert.
Wunderschön ist die Terrasse mit Blick auf die Kathedrale. Besitzer und Chef Rudolf Štefan sorgt mit seinem Können für eines der besten Gourmeterlebnisse des Landes, wobei der Fokus auf der kreativen Neuinterpretation traditioneller Geschmäcker liegt. Dazu serviert man Topweine.
Im Gourmetrestaurant hört die Suche nach Kreativität nie auf. Basierend auf Zutaten kleiner lokaler Produzenten haben Danijel Dekićs Gerichte einen internationalen Touch. Die Menüs gibt es mit Fleisch, Fisch oder vegetarisch. Danijels Frau empfiehlt dazu ausgezeichnete Weine.
In der Villa, die sich 388 Meter über dem Meer erhebt und fantastische Ausblicke bietet, wird man nach bester Manier empfangen und verwöhnt. Die Küche hat einen erfreulichen Schub Richtung Moderne gemacht. Aus regionalen Zutaten entstehen Kunstwerke fürs Auge und für den Gaumen. Tolle Weine!
Das Monte ist das bekannte Hauptrestaurant von Familie Dekić, nur 30 Meter darunter liegt das Cave Lab im ehemaligen Weinkeller. Klein und fein, für Gruppen bis 14 Personen buchbar. Auch hier gilt: beste frischeste Produkte aus der Region, Tophandwerk und höchst kreativ.
Das elegante Setting über den Dächern der Stadt ist der ideale Rahmen für die moderne Küche – basierend auf meist lokalen Zutaten und istrischen Geschmäckern, die Chef Jeffrey Vella mit unvergleichlicher Perfektion auf den Teller bringt. Service und Weine runden das Erlebnis ab.
Auf der Insel Solta liegt ein exquisites Hotel in einem historischen Schloss. Die Küche schafft die Kunst, einfache Gerichte auf ein ganz hohes Niveau zu heben. Im Zentrum stehen Fisch und Meeresfrüchte, für den puren Geschmack braucht es manchmal nur Zitrone und Olivenöl.
Das Restaurant mit der Terrasse auf der Stadtmauer gilt als eines der besten in Kroatien. Kreative Kombinationen und perfekte Präsentation zeichnen die Gerichte aus, am besten wählt man das Degustationsmenü in sechs Gängen. Ein Traum: der Cheesecake mit Cherry-Gel und Himbeereis.
Mit Blick auf die Lone-Bucht speist man im schönen Restaurant auf stilsichere Art. Fine Dining gelingt mit Meeresfrüchteküche, etwa bei Risotto mit pochierter Birne oder gebratenem Wolfsbarsch und Beurre blanc vom Lauch. Sorgfältig ausgesuchte Weine runden das Gesamterlebnis ab.