Restaurantguide Deutschland 2026: Top10 asiatische Küche
Im denkmalgeschützten Haus bietet Tohru Nakamura europäische Spitzenküche mit japanischen Einflüssen in zehn Gängen. Junges Team, stylishes Ambiente mit alten Fensterfronten und warmen Lichtakzenten.
Christian Bau hat mit seiner Küche nicht nur Akzente, sondern auch neue Maßstäbe gesetzt. Die Basis bildet die französische Hochküche, die Bau perfekt mit den Aromen der asiatischen Welt ergänzt.
Der Restaurantname bedeutet »Wofür es sich lohnt, morgens aufzustehen« – und dazu zählen definitiv die Menüs von Chefkoch Christoph Rainer mit Komponenten wie Hiramasa Kingfish oder Yasai Curry.
Hier fusioniert Japan mit Peru. Stylishes Ambiente und schicke Köstlichkeiten auf dem Teller. Frisch und aromenstark, von scharf bis umami. Roher Fisch bei Ceviche und Sushi – und alles auf den Punkt.
Wer von der Theke aus Masaru Oae bei der Arbeit zusieht, bekommt ein Gespür für seine große handwerkliche Kunst. Authentische japanische Hochküche mit europäischen Einflüssen vom Feinsten.
Düsseldorfs hochkarätigster Japaner setzt bis heute Maßstäbe in Sachen Exzellenz und Perfektion. Dabei begeistert insbesondere die elegante Fusion von japanischem Purismus mit europäischer Hochküche.
Jörg Wissmann begeistert im eigenen, puristisch gestalteten Gourmetlokal mit einer deutsch-koreanischen Aromenküche, die sich mit allen Wassern gewaschen hat. Am langen Tresen sitzt man sehr lässig.
Souverän verbindet Spitzenkoch Christian Sturm-Willms japanische Techniken und Aromen mit lokalen Produkten und mediterranem Grundrauschen zu einprägsamen Geschmacksbildern von besonderer Schönheit.
Im dritten Restaurant von Meisterkoch und Multi-Gastronom Yoshizumi Nagaya geht es herrlich lässig zu. Im Fokus stehen Wein, Sushi und kleine Speisen wie Hamachi-Carpaccio oder Austern mit Yuzu-Sauce.
Im Basement des altehrwürdigen Grandhotels wird seit vielen Jahren eine kreative, ostasiatische Spitzenküche gekocht. Mirko Gauls geradliniger, moderner Stil setzt sich auch im Ambiente fort.