Restaurantguide Norwegen 2024: Die 10 besten Seafood- und Fischrestaurants in Norwegen
Die Küche von Sven Erik Renaa steht im Mittelpunkt des Speisesaals mit 22 Plätzen und hebt die Trennung zwischen Gästen und Köchen auf. Das Restaurant wurde 2009 gegründet und erhielt 2024 seinen dritten Stern. Degustationsmenü mit Meeresfrüchten.
Küchenchef Christopher Haatuft eröffnete dieses moderne norwegische Restaurant im KODE 4 im Jahr 2013. Das Zehn-Gänge-Menü besteht aus Jakobsmuscheln von einem lokalen Lieferanten und Gemüse, das auf den Dächern der Stadt durch MatTak angebaut wird.
Edomae-Sushi, der vor etwa 200 Jahren in Tokio entstandene Stil, trifft in diesem Lokal mit zehn Sitzplätzen auf nordische Meeresfrüchte. Küchenchef Roger Asakil Joya wurde in Japan ausgebildet und eröffnete 2015 sein Lokal, in dem er seine Gäste auf eine 18-gängige Reise mitnimmt.
Diese im selben Gebäude wie das von Michelin empfohlene Restaurant »Saga« (ehemals »Spontan«) untergebrachte Bar unter der Leitung von Oskar Sköld ist die erste Adresse für Weinliebhaber in Trondheim. Die umfangreiche und preisgekrönte Weinkarte ist mit jener des Restaurants identisch und wurde drei Jahre in Folge zur besten mittelgroßen Weinkarte Norwegens gekürt. Das Speisenangebot reicht von handwerklich hergestellten Wurstwaren und Käsesorten bis hin zu kreativen kleinen Gerichten – die Hühnerlebermousse ist ein absolutes Muss.
Roar Hildonen hat die lokale Gastronomieszene vier Jahrzehnte lang geprägt und dieses Restaurant 2005 eröffnet. Sein Sohn Eskil leitet nun die Küche mit und verfeinert die Zutaten aus Trøndelag mit mediterranen Akzenten.
Seit 1976 betreibt die Familie Fjellskål dieses Restaurant am Fischmarkt. Die Gäste können aus mehr als 70 Fisch- und Schalentierarten wählen und haben von den überdachten Sitzplätzen am Wasser aus Blick auf den Hafen.
Karl Erik Pallesen leitet die Küche dieses Fischrestaurants an einem Ort, an dem seit mehr als 150 Jahren Meeresfrüchte verkauft werden. Die Speisekarte hängt davon ab, was in der Fischtheke liegt und was die örtlichen Fischer an diesem Tag gefangen haben.
Dieser malerische Ort ist teils Restaurant, teils Meeresfrüchtebar und Delikatessengeschäft, teils Weinbar. In einem lebenden Becken warten Hummer auf ihren kurzen Moment im Rampenlicht. Eine Terrasse am Fjord lädt im Sommer zu einem Drink ein.