"Barrierefrei" Restaurants in der Steiermark
Fine Dining der Extraklasse, das auf edlen Grundprodukten fußt. Küchenchef Dominik Utassy versteht sein Handwerk und setzt kreative Meilensteine, seine Gattin Eva empfiehlt dazu die passenden Weine.
Das Jugendstilschlösschen strahlt eine edle Eleganz aus. Martin Steinkellner hat eine sensible Hand für raffinierte Gänge mit regionalen Zutaten und Kräutern, die Käse von Maître Antony sind ein Erlebnis.
Junior Hans-Peter Fink hat jetzt die Küchenleitung übernommen. Seine Ausbildung in internationalen Spitzenlokalen schmeckt man bei jedem Teller. Seine Frau Nina wählt gekonnt aus 400 Weinen.
Abends begeistert Norbert Thaller mit niveauvoller Regionalküche: ausgefeilt, modern, aber immer mit Bedacht auf die lokalen Wurzeln. Die Produkte bezieht er aus seinem Garten oder der nahen Umgebung.
Zur Wahl stehen hier zwei wechselnde Überraschungsmenüs – und dann lehnt man sich am besten zurück und lässt Philipp Dyczek zaubern, denn dabei kommt durchweg Kreatives auf hohem Niveau heraus.
Florian Wörgötter bietet ein mutiges, aufwendiges Fine-Dining-Menü. Der Pre-Rigor-Lachs zum Beispiel kommt als Sashimi mit Mandarine und Melone. Auch die Weinkarte bietet spannende Möglichkeiten.
Aus nachhaltiger, heimischer Produktvielfalt entstehen gehobene Klassiker in der Naturküche. Frische Kräuter kommen aus dem hoteleigenen Garten, die Weine vom eigenen Weingut in der Südsteiermark.
Man taucht in ein besonderes Erlebnis ein. Die Küche legt Wert auf beste regionale Produkte, vieles wird selbst angebaut. Top ist das Kalbsbeuschel, zum zarten Steak passt Puntarelle-Kerbelwurz-Salat.
Daniel Weißer kocht bodenständig mit Fleisch von eigenen Wollschweinen und vielen Vulkanland-Produkten. Dazu kommen Fine-Dining-Menüs. Gute Weine Haus-Gut. Eine der Top-Weinkarten der Steiermark.
Die Küche favorisiert saisonale, regionale Produkte und spielt mit ausgeprägter Aromenvielfalt, egal ob bei Fisch, Rind, Lamm oder Wild. Ein Highlight ist auch der Business-Lunch in mehreren Gängen.
Südsteirisches Flair mit viel Holz, Glas und Traumausblick. Die Karte bietet eine breite Palette: steirische Tapas, Backhendl, Blunzen-Frühlingsrollen und Seeteufel mit Parmesansoufflé. Top-Vinothek.
Weltoffenheit, Regionalität und Kreativität finden bei Andreas Krainer auf hohem Niveau zusammen. Beliebt ist auch die »feiaKUCHL«, eine Grillsession unter dem Apfelbaum. Toll geführter Weinkeller!
Im Kunsthotel erfreut Peter Troißinger jun. mit Ideenreichtum rund um seine heimische, fein balancierte Küche mit mediterranen Schlenkern. Seine Schwester Anna sorgt für die gute Weinbegleitung.
Nina Edler-Reisinger – die Tochter des Hauses – versteht es, Gasthausküche und Casual Dining zu vereinen. Österreichische Klassiker werden mit guten Ideen veredelt. Beispiel: Spinatknödel mit Parmesan-Espuma.
Das Restaurant Wassermann wird zu Redaktionsschluss neu konzipiert – man darf gespannt sein, ob Fine Dining weiterhin im Zentrum steht. Der romantische Seeblick von der erhöhten Terrasse bleibt bestimmt!
Im Stammhaus der Steak-Institution im wunderschönen alten Gebäude mit traumhaftem Innenhof-Gastgarten werden nicht nur Klassiker gegrillt – auch die Signature Cuts des Hauses wollen probiert werden.
Daniel Rauter setzt eine bodenständige Küche mit kreativen Anklängen um. Beispiel sind die Kartoffeltascherl mit Grünkern und Heusud. Ausführliche Weinkarte, ein Fokus liegt auf Winzer Hannes Sabathi.
Die fantastische Natur prägt nicht nur die Kulisse, sondern auch die Küche. Aus der Kraft der regionalen Lebensmittel entsteht eine leichte Linie mit Raffinesse. Spannender, begehbarer Weinkeller.
Altmodisch ist hier nichts. Das »Alpine Guesthouse« verspricht auch in kulinarischer Hinsicht eine »ARXperience«. Für externe Gäste empfiehlt sich das Überraschungsmenü »the very best of our kitchen«.
Die spektakuläre Aussicht könnte fast von den Tellern ablenken, das wäre aber ein Fehler, denn am Herd operiert man kreativ und auf hohem Niveau zwischen Wirtshaus- und moderner Kreativküche.