"mediterrane Küche" Restaurants in Österreich
Andreas Kaiblingers klassische Küche aus exzellenten Produkten ist ein Fixstern am Salzburger Gourmethimmel. Er spielt mit asiatischen und mediterranen Aromen, feines Gemüse spielt eine Hauptrolle.
Ungewöhnlich für eine Hotelbar: Hier kann man ganz exzellent in intimem Ambiente speisen. Eigenständige Küchenlinie mit asiatisch inspirierten Gerichten wie Paprikahendl Tandoori oder Gulasch Tantan.
Zur Wahl stehen hier zwei wechselnde Überraschungsmenüs – und dann lehnt man sich am besten zurück und lässt Philipp Dyczek zaubern, denn dabei kommt durchweg Kreatives auf hohem Niveau heraus.
Allein schon das Ambiente im Wehrturm und auf der Terrasse ist einen Besuch wert. Dazu kommt die allerfeinste mediterrane Küche von Rosemarie Trabelsi. Der Weinkeller kann sich sehen lassen.
Im Bruderherz Fine Dine zeigt Christian Marent, wie spannend Bodenständigkeit schmeckt. Regionale Zutaten werden zu feinen Kompositionen mit internationalem Akzent, im omnivoren wie auch im vegetarischen Menü.
Mediterrane Seafood-Küche vom Feinsten – bei Stephan Vadnjal kann man sich darauf verlassen. Seine Gerichte tänzeln förmlich über den Gaumen, so leicht kommen sie daher. Feine Weinbegleitung.
Modern und lichtdurchflutet präsentiert sich das renovierte Restaurant. Fangfrische Fische oder Wildgerichte (Reh, Fasan oder Wildschwein) werden mit Kräutern aus dem eigenen Garten verfeinert.
»Brasserie deluxe« ist die Ansage des Hotelrestaurants in der früheren Kassenhalle der Länderbank. Es gibt Zwiebelsuppe und Pâté en croûte, aber auch »steirisches« Tuna-Tataki oder Hamachi-Ceviche.
Die Küche des Restaurants ist inspiriert von den Elementen Weide, Wasser, Erde, Feuer und Nektar. Gekocht wird mit unverwechselbarer Handschrift, mit dem Besten der Umgebung und der globalen Genusswelt.
Das Ambiente: urban mit Kraft- und Ziegelwerk, die Küche ist regional, österreichisch, immer gut und kreativ zubereitet. Die Produkte stammen aus der eigenen Biolandwirtschaft oder aus der Region.
Wer köstliche mediterrane Auszeiten erleben möchte, ist bei Lizzy und Jakob Aigner genau richtig. Die Karte wechselt nach Jahreszeiten, die Klassiker für Stammgäste bleiben, und alle sind glücklich.
Der atemberaubende Panoramablick auf den Großglockner aus 1500 Metern Seehöhe untermalt die Osttiroler Spezialitätenküche von Michael Karl: modern und trotzdem heimatverbunden. Raritäten-Weinkeller.
Kaum jemand umsorgt Gäste so wie Silvia und Hermann Haidinger. Auf jeden Wunsch wird eingegangen – ob Fleisch, vegetarisch, Unverträglichkeiten, regional oder international – oder einfach extra Extras.
Auch nach Neuübernahme inklusive Renovierung bleibt man der traditionellen kroatischen Küchenlinie treu. Großartig: Regelmäßig wird hier ein ganzer Thunfisch zerlegt. Außergewöhnlich gute Weinauswahl.
Urbanes Flair kommt perfekt zum Ausdruck. An der Bar lockt Köstliches wie Rohschinken und regionaler Bergkäse. Die Küche mag Mediterranes, etwa Wolfsbarschfilet mit Kürbisrisotto und Bröselkarfiol.
Noble Trattoria mit Fokus auf toskanischer Gourmetküche: edle Produkte, großartige Fleischqualität, Pasta stets al dente und alles natürlich hausgemacht. Selbst der Espresso ist schlichtweg perfetto!
Genuss bedeutet mediterranes Verwöhnprogramm – und auch Kärntner Spezialitäten. Zu ausgezeichnetem Champagner schlürft man Austern. Den atemberaubenden Seeblick von der Terrasse gibt es gratis dazu.
Arnold Pucher vereint traditionell Österreichisches mit Gerichten aus dem benachbarten Slowenien und den nördlichen Provinzen Italiens. Highlights sind Arancini, Kasnudeln, Tafelspitz und Reindling.
In dieser eleganten, historischen Stube feine, mediterran inspirierte Küche genießen – das ist schon etwas Besonderes! Bei Atlantikhummer, Vongole oder saftigem Filetsteak bleiben kaum Wünsche offen.
Achtung, griechische Kost gibt es nicht. Der Name des Lokals bezieht sich auf den ehemaligen griechischen Besitzer. Tatsächlich wird gehobene Küche mit Edelzutaten (viel Fisch!) geboten. Sehr gut.