"Vegetarisches Angebot" Restaurants in der Steiermark
Handwerk in Perfektion ist für Gerhard Fuchs Grundvoraussetzung für seine formidable Regionalküche mit Blick über den Tellerrand. Die Weinbegleitung ist ein Vergnügen für Erkundungsfreudige.
Fine Dining der Extraklasse, das auf edlen Grundprodukten fußt. Küchenchef Dominik Utassy versteht sein Handwerk und setzt kreative Meilensteine, seine Gattin Eva empfiehlt dazu die passenden Weine.
Tradition, Innovation mit leisen Tönen und gekonnter Leichtigkeit gehen bei Gerhard Fuchs eine feine Verbindung ein. Kostproben sind Hendleinmachsuppe mit Eierschwammerln oder Curry von der Lammkeule.
Der gemütliche Gastraum mit Wandtäfelung lässt es nicht vermuten, aber Manuel Liepert steht für eine moderne Küche mit einer Menge Überraschungen. Der Weinkeller wird mit Passion geführt.
Neuer Name – und das Haus wird um ein modernes Hotel erweitert. Die Küche setzt die Gerichte klar und pur im Geschmack um, etwa bei gebackener Schwarzwurzel mit Haselnuss, Speck, Eigelb und Risotto.
Im bodenständigen Wirtshaus kommt man in den Genuss regionaler Produkte wie Wild und Fisch; Gemüse und Kräuter werden selbst angebaut. Zum mehrgängigen Überraschungsmenü passen ausgesuchte Tropfen.
Sowohl Lokal als auch Teller sind hübsch anzuschauen, beides hat aber auch Substanz: Aufmerksamer Service trifft auf kreative Marktküche, das Sharing-Prinzip ermöglicht genussvolles Durchkosten.
Christina Luger arbeitet nachhaltig. Gemüse zieht sie selbst, und »Nose to tail« ist selbstverständlich. Ihre große Bandbreite reicht von Ceviche über Schweinsbraten bis zu asiatisch inspirierten Gängen.
Wenn doch alles so einfach wäre: Man nimmt im netten Lokal Platz und überlässt sich ganz Michael Wankerl mit seiner saisonal-regionalen, pflanzenbasierten Kreativküche. Funktioniert einfach immer.
Die saisonale Regionalküche setzt im modernen Lokal mittags auf internationale Menüs, abends kennt man ebenfalls keine kulinarischen Grenzen. Die kreativ belegten Pinsen gibt es zum Glück immer.
Neben der ausgezeichneten Weinkarte – auch Spanien und Frankreich sind gut vertreten – genießt man leichte Gerichte wie gebratene Reinanke, gratinierten Schafskäse oder aromatische Fischsuppe.
DAS rittis wird von einem jungen, engagierten Wirtspaar geführt. Die Küche wartet mit Gerichten wie etwa einer langsam geschmorten Lammhaxe oder Ramsauer Forellenfilet auf.
Wer regionalen und bekömmlichen Genuss sucht, fühlt sich hier ganz zu Hause. Serviert werden Klassiker wie Wiener Schnitzel oder Tafelspitz, dazu gibt es Ayurvedisches, Veganes und Vegetarisches.
Im Traditionslokal sind die vielen regionalen Produkte die Stars. Der Start gelingt mit Schafskäse in der Kürbiskernkruste, das knusprige Cordon bleu vom Huhn ist mit Salami und Pfefferoni gefüllt.