Alain Ducasse und Eric Vildgaard gestalten ein gemeinsames Menü im »Le Grand Contrôle« in Versailles. Das exklusive Dinner bringt französische Kochtradition und nordische Aromatik an zwei Abenden zusammen.
Am 10. und 11. Juni 2025 kochen der französische Spitzenkoch Alain Ducasse und der dänische Drei-Sterne-Koch Eric Vildgaard ein gemeinsames Menü im »Le Grand Contrôle«, dem Hotel auf dem Gelände des Schlosses von Versailles. Ducasse zählt zu den einflussreichsten Köchen Frankreichs und verantwortet die Küche des »Le Grand Contrôle«, umgesetzt von Executive Chef Stéphane Duchiron. Vildgaard betreibt gemeinsam mit seiner Frau Tina das Restaurant »Jordnær« in Kopenhagen, das seit 2024 mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist.
Das Menü der beiden vereint klassische französische Kochtechniken mit nordischer Produktküche. »Jordnær« ist bekannt für seinen klaren Stil mit Schwerpunkt auf Meeresfrüchte sowie Einflüsse aus der französischen und japanischen Küche.
Weitere Informationen, sowie die Möglichkeit zum reservieren finden Sie unter folgendem Link.
