Neue Forschungsergebnisse aus Italien belegen: Pasta macht nicht nur satt – sie kann sogar das seelische Wohlbefinden steigern.
Nudeln machen nicht nur satt – sie können auch glücklich machen. Das zeigt die aktuelle Studie »Pasta, what a feeling!« der Università Cattolica del Sacro Cuore, unterstützt von der Barilla-Gruppe. Veröffentlicht wurde sie im Fachjournal Food Science & Nutrition (Mai 2025). Im Fokus: der Einfluss von Pasta auf Emotionen und psychisches Wohlbefinden – besonders beim Essen in Gesellschaft.
Die Forscher:innen befragten über 1.500 Menschen in Italien und erhielten spannende Einblicke: Rund 41 Prozent der Teilnehmenden bringen Pasta in Verbindung mit familiärer Geborgenheit, 21 Prozent mit positiven Emotionen wie Freude und Leichtigkeit. Weitere 10 Prozent assoziieren das italienische Traditionsgericht mit kulinarischem Genuss, während 7 Prozent Pasta mit Komfort und Entspannung verbinden.
Noch deutlicher zeigte sich der emotionale Wert des Pastaessens, wenn es in geselliger Runde stattfand – etwa bei einem klassischen Familienessen oder einem Abend mit Freund:innen. Die positive emotionale Wirkung war hier spürbar intensiver.
Im zweiten Teil der Studie nutzten 83 Teilnehmende eine App, um ihre Gefühle vor und nach dem Essen festzuhalten:
44 Prozent gaben demnach an, Pasta regelmäßig zu essen (zwei- bis dreimal pro Woche), während fast ein Viertel (24 Prozent) sie sogar täglich auf dem Teller hat. Besonders häufig wurde Pasta dabei mit einem Gefühl von Sättigung (34 Prozent), Zufriedenheit (29 Prozent) und Glück (10 Prozent) in Verbindung gebracht.
Auch negative Emotionen, wie Stress oder Anspannung, nahmen bei vielen durch das gemeinsame Essen spürbar ab. Stattdessen förderte das Ritual Achtsamkeit und eine positivere Grundstimmung.
Professor Francesco Pagnini von der Università Cattolica del Sacro Cuore fasst zusammen: »Unsere Studie zeigt: Der soziale Aspekt beim Pastaessen ist entscheidend. In keinem anderen kohlenhydratreichen Lebensmittelkontext beobachteten wir einen derart starken Anstieg des Glücksempfindens wie beim gemeinsamen Pastagenuss.«
Valeria Rapetti, Director Global Nutrition & Wellbeing bei Barilla, ergänzt: »Pasta bringt Menschen zusammen – emotional, sozial und geschmacklich. Sie schafft kleine, aber bedeutende Glücksmomente im Alltag.«
