Bei der Frage, welches ihr liebstes Pastagericht ist, sind sich die Italiener:innen einig. Bei einer Umfrage machte jüngst die Carbonara das Rennen.
Sollte sich jemand wundern, welches Pastagericht die Italiener:innen am liebsten mögen, hat jetzt eine Antwort auf die Frage: Es ist die römische Carbonara. Das ging aus einer Umfrage von italienischen Pastaherstellern, die anlässlich des »Carbonara Day« am 6. April durchgeführt wurde, hervor. Mit 46 Prozent war die Carbonara klar an erster Stelle, Platz zwei holte sich Spaghetti alle Vongole (42,6 Prozent), den dritten Platz Pasta al Ragù (42,5 Prozent). Den Stockerlplatz verpassten die Pasta Amatriciana (29,4 Prozent) und Pasta mit Tomatensauce und Basilikum (29,3 Prozent).
Um den Urspung der Carbonara ranken sich mehrere Legenden. Etwa jene, dass Köhler nur mit haltbaren Lebensmitteln auf Reisen gingen – deshalb auch der Name, abgeleitet von der italienischen Berufsbezeichnung »carbonaio«. Wahrscheinlicher ist aber, der Ursprung auf US-Soldaten aus dem Zweiten Weltkrieg zurückzuführen ist. Diese sollen Ei und Bacon mit Nudeln vermischt haben.
Auch wenn die genaue Herkunft dieses beliebten Pastagerichts nicht eindeutig geklärt ist, darf das Rezept trotzdem nicht fehlen:
