Die Online-Enzyklopädie «TasteAtlas», die sich, wie der Titel vermuten lässt, als ein Atlas der Geschmäcker, traditioneller Gerichte und authentischer Restaurants bezeichnet, kürt auf Grundlage unabhängiger Leserbewertungen jährlich die beliebtesten traditionellen Gerichte weltweit. Nachdem der Award in den vergangenen Jahren mit Pizza und mexikanischen Tacos üblichen Verdächtigen zuteilwurde, ging der Titel nun an ein hierzulande weniger populäres Gericht, wenngleich sich die dem Gericht entstammende Landesküche längst grösster Beliebtheit erfreut – die japanische Küche.

Japanisches Karē

Weder Sushi noch Ramen heisst das laut Umfragen beliebteste traditionelle Gericht 2022, sondern Karē. Dabei handelt es sich um ein japanisches Curry, in der Regel bestehend aus Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln sowie einer Gewürzmischung. Serviert wird Karē meist mit Reis sowie Schwein, Rind oder Huhn als Einlage oder Topping. Dabei ist die Currysauce traditionell dicker und milder als die des indischen Currys. Einzug in die japanische Küche erhielt das Gericht durch anglo-indische Mitglieder der Royal Navy, welche die indischen Gewürzmischungen nach Japan brachten. Heute ist Karē eines der beliebtesten Gerichte in Japan, hinkt in der westlichen Welt in Sachen Bekanntheit anderen japanischen Speisen jedoch hinterher – wer weiss wie lange noch.

Den zweiten Platz des Rankings belegt brasilianisches Picanha, welches auf dem Menü keines, der dort typischen Churrascos, fehlen darf. Platz drei geht an das portugiesische Gericht Amêijoas à Bulhão Pato, bei dem es sich um Venusmuscheln mit einer würzigen Sauce auf Basis von Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und frischem Koriander handelt. 

Im Ranking um die beliebtesten Landesküchen durften sich hingegen auch europäische Länder über Top-Platzierungen freuen: Den ersten Platz belegte hier Italien, gefolgt von der griechischen, spanischen, japanischen und indischen Küche.