Winzerabende, feine Weine, gutes Essen – diese hanseatischen Weinbars gilt es zu besuchen!
Wein-Bars erfreuen sich immer grösserer Beliebtheit, das Publikum schätzt ein gutes Glas Wein, das Gespräche mit Freunden, eine entspannte Atmosphäre und die Möglichkeit, an einem Abend die verschiedensten Weine probieren zu können. Ein unprätentiöse, aber fachlich fundierte Beratung gehört ebenso dazu, wie kleine Speisen gegen den aufkommenden Appetit. Zehn der beliebtesten Wein-Bars in Hamburg haben wir portraitiert.
Gastgeberin und Sommelière Stephanie Döring ist die Seele der jungen Wein-Bar, die im Februar 2016 erst ihr einjähriges Bestehen feierte, und doch jetzt schon eine Institution ist. Die Wein-Bar avancierte in kürzester Zeit zum Treffpunkt für Kulinariker, Kreative, Künstler, Musiker und Medienschaffende – allerdings ohne jeden Hipster-Verdacht, im Fokus stehen immer: gute Weine und eine gute Zeit unter Freuden. Dafür steht auch das engagierte Team mit trefflichen Empfehlungen und freundlichster Beratung. Sehr beliebt und schnell ausverkauft sind die launigen Winzer- und Themenabende die gerne via Facebook beworben werden. Zu essen gibt es u.a. eine tolle Brotzeit mit Hausmacher-Wurstspezialitäten und gutem Käse. Alle Weine stehen auch im vorgelagerten Ladengeschäft zum Verkauf.
Paul-Roosen-Strasse 29
22767 Hamburg
Öffnungszeiten: Di-Fr:14 bis 22 Uhr; Sa: 12 bis 22 Uhr; So+Mo geschlossen
www.tvino.de
www.facebook.com/weinladenstpauli/
Die modern-elegant eingerichtete Wein-Bar italienischer Prägung, im Hamburger Generalsviertel, ist längst kein Geheimtipp mehr. Weinfreunde sind bei Gastgeber Leonardo Testa und seinem Team in guten Händen, der geprüfte Sommelier schloss seine Ausbildung im renommierten Louis C. Jacob mit Auszeichnung ab und erfüllte sich mit dem Dal Fabbro im Eppendorfer Weg seinen Traum von einer jungen Wein-Bar »in der sich alle wohlfühlen können und die steife Garderobe zu Hause lassen«. Die Küche zum Wein ist hervorragend, das beginnt mit sensationellem luftgetrocknetem Schinken der an der traditionellen, italienischen Schwungrad-Maschine frisch aufgeschnitten wird, über moderne Pasta-Variationen, Gemüse- und Fleischgerichte, gutem Käse und den knusprigsten Calamari der Stadt! An warmen Tagen mit Terrasse.
Eppendorfer Weg 176
20253 Hamburg
Öffnungszeiten: Mo-Sa: 18 bis 24 Uhr
www.dalfabbrowinebar.de
Der Witwenball bittet alle Weinfreunde zum Tanz, die Weinauswahl ist handverlesen und lebendig, hier finden sich über 30 offene Weine und 250 Flaschenweine. Alle vertretenen Weinmacher arbeiten biodynamisch, biologisch oder naturnah, einen Schwerpunkt bilden deutsche und österreichische Weine. Die Gastgeber Julia und Axel Bode beraten nicht nur kompetent, es lohnt immer, sich hier auch einfach mal überraschen zu lassen – Axel Bode sucht immer nach aussergewöhnlichen Weinen, die entdeckt werden wollen. Dazu wird deutsch-französische Küche serviert, aber auch amerikanische Klassiker wie Burger und Caesar Salad, spanische Sardinen in Öl und katalanische Oliven. «Essen und Wein mit Herkunft» nennen es die Gastgeber.
Weidenallee 20
20357 Hamburg
Öffnungszeiten: Di-Sa: ab 18 Uhr, Küche bis 22.30 Uhr; So: ab 17 Uhr, Küche bis 21.30 Uhr; Weinverkauf: Di-So: ab 17 Uhr; Mo geschlossen
www.witwenball.com
Das Neumanns verbindet New Yorker Chic mit aufgeräumter Alpen-Modernität und einer Weinkarte, die durch die ganze Welt führt. Von Deutschland über Frankreich, Spanien und Italien geht die Reise bis nach Südafrika, den USA, Neuseeland und Australien. Ähnlich international ist das umfassende Speisenangebot mit Flammkuchen aus dem Elsass, New Zealand Lammsalat und Preziosen wie «Pulled Ente vom Schönmoorer Hof im Brickteig gebacken» oder Grafschafter Weinbergschnecken. Extra-Empfehlung ergeht für die schöne Käseauswahl, neben Camembert aus der Nomandie und echtem Parmesan stehen auch drei Käse der Schleswig-Holsteiner Hofkäserei Backensholz auf, darunter der grossartige Friesisch Blue – ideal zu halbtrockenem Weisswein!
Grindelhof 77
20146 Hamburg
Öffnungszeiten: Mo-Fr: 12 Uhr bis open end; Sa+So: 16 Uhr bis open end; Warme Küche bis 23 Uhr
www.neumanns-bistro.de
Es gibt noch zwei weitere Standorte der charmanten Wein-Bar: in der Hamburger Neustadt und auf Sylt. In Eppendorf stehen rund 40 offene Weine und mehr als 300 gepflegte Flaschenweine auf der Karte, sehr guter Deutscher Winzersekt bereichert den Ausschank. Das Ambiente mit feuerroten Wänden, Holz und Leder ist elegant, die Stimmung im gut besuchten Haus aber meistens gänzlich unprätentiös und fröhlich. Serviert werden zum Wein »Kleine Köstlichkeiten«, wie Garnelen, Raclette-Käse oder ein Tapas-Teller, kräftigende Suppen, herzhafte Brotzeiten, Flammkuchen und andere »Knabbereien«. Reservierung, gerade am Wochenende, sehr empfohlen, im Sommer mit Terrasse.
Hegestrasse 14-16
20251 Hamburg
Öffnungszeiten: Mo-Sa: 17 bis 24 Uhr
Am Hamburger Fischmarkt findet sich die Neue Heimat, eine Wein-Bar mit ganz besonderem Konzept: hier kommen beste Weine, eine wohlsortierte Käsetheke und einem Bistro-Angebot mit vegetarisch-veganem Gemüseküchen-Schwerpunkt zusammen. Die Weinauswahl obliegt Martin Kössler von der Nürnberger K&U Weinhalle, dessen Motto und Philosophie «Wein radikal anders» ist: hier werden handwerklich gemachte, ursprüngliche und authentische Weine angeboten, die nicht in erster Linie eine gefragten Kellerstilistik unterworfen sind. In der Neuen Heimat kann man diese Weine entdecken und das funktioniert bestens mit den Rohmilchkäsen des Maître fromager affineur Volker Waltmann oder Köstlichkeiten von der Bistrokarte.
Am Hamburger Fischmarkt,
Grosse Elbstrasse 9
22767 Hamburg
Öffnungszeiten: Di+Mi: 10 bis 21 Uhr; Do-Sa: 10 bis 22 Uhr; So: 8 bis 15 Uhr
2016 feiert das Hotel Louis C. Jacob seinen 225 Geburtstag, das fünf-Sterne-Haus an der Elbchaussee gehört zu den besten Hotels Hamburgs. Wortwörtlich im Schatten des prächtigen Hauses steht das Kleines Jacob – wer vom Hotel über die Strasse huscht, tritt ein, in eine gewachsene Weinwirtschaft mit jungem, sympathischen Team. Es ist gemütlich, warme Atmosphäre, viel blankes Holz und gut gefüllte Weinregale. Eine Besonderheit: alle drei Monate wechselt nicht nur die Speisekarte, auch die Weinkarte wird umgestellt, viermal im Jahr gibt es jeweils vier neue Winzer zu entdecken und die dazugehörigen Weinanbaugebiete werden vorgestellt. Die Küche bietet passen kreative Weinküche dazu, Küchenchef Kolin Krüger-Heyden hat sein Handwerk bei Sternekoch Thomas Martin gelernt – drüben, im grossen Hotel.
Elbchaussee 404
22609 Hamburg
Öffnungszeiten: Mo-Sa: 18 bis 23 Uhr; So: 12 bis 14 Uhr und 18 bis 21.30 Uhr
Das Südhang befindet sich im Schanzenviertel über dem Scarpovino, einem Laden in dem es Schuhe und Weine zu kaufen gibt – paartherapeutisch eine grandios Idee. Wer nach dem gemeinsamen Schoppingbummel Lust auf ein gutes Gäschen Wein verspürt, kehrt ein Stockwerk höher ein (barrierefrei, mit Fahrstuhl). Im Südhang stehen regelmässig 15 offene Weine auf der Karte, dazu vier monatlich wechselnde «Themenweine» zum Entdecken und eine kleine, feine Auswahl an 30 Flaschenweinen. Das Speisenangebot reicht von kleinen Snacks, wie Oliven, Brot und Dip oder einem Käse-Schinkenteller, bis zum drei-Gang Menü von der wechselnden Karte mit Inspirationen aus aller Welt. Auch ein klassisches Bar-Angebot mit Cocktails und Longdrinks gehört zum Wohlfühlprogramm.
Susannenstrasse 29
20357 Hamburg
Öffnungszeiten: Mo-Sa: ab 18 Uhr; So geschlossen
Lange rustikale Holztische, Holzscheite an den Wänden, Feuer knistert im Kamin – so geht Gemütlichkeit im ansonsten gradlinigen Fabrikflair. Neben einer Vielzahl offener Weine sind vor allem die Weinflaschen interessant, die hier zum Lagerpreis plus Korkgeld auf den Tisch kommen. Also: Freunde mitbringen, eine Flasche Wasser gibt es gratis dazu. Die Speisekarte listet auf, was gut zu Wein passt, eine unkomplizierte Bistro-Küche, mit Abendbrot-Teller, Tapas und Flammkuchen, dazu regionale Spezialitäten wie Pastrami aus der Lüneburger Heide und Ziegenkäse von Catherine Andrè vom Ziegenhof Bachenbruch. Empfehlung: das «Weinlager Arrangement» mit grosser Abendbrotplatte und «Tour de Fromage» - die beste Flasche dazu, findet sich unter über 500 Weinen, die über die angeschlossene Weinhandlung zur Auswahl stehen.
Osterstrasse 92
20259 Hamburg
Öffnungszeiten: Weinbar: Mo-Sa: 17 bis 23 Uhr; Weinhandel: Mo-Sa: 10.30 bis 23 Uhr; So+Feiertag geschlossen
Schicke Wein-Bar im schicken Eppendorf, Remigio Poletto und sein Geschäftspartner Luigi Francia betreiben auch eine Filiale in Hamburger Stadtteil Wellingsbüttel, dies ist das Stammhaus und eine Institution. 2009 eröffnete Weinexperte Remigio Poletto die Wein-Bar, nach der Trennung von seiner Ex-Frau Cornelia Poletto und der Schliessung des gemeinsamen Restaurants. Seither geniessen die Eppendorfer ausgesuchte Weine mit Italien-Schwerpunkt, im edlen Ambiente. Auch die Küche ist italienisch, mit vielen Klassikern aus allen Regionen Italiens. Hin und wieder werden die Tische beiseite geschoben, dann laden die Gastgeber zur «Suka Suka Lopo Lop»-Tanznacht ins Poletto. Die lauschige Terrasse ist an Sommerabenden sehr beliebt!
Eppendorfer Weg 287
20251 Hamburg
Öffnungszeiten: Mo-Sa: 12 bis 24 Uhr; So: 11.30 bis 23 Uhr
