Nach fünfeinhalb Jahren übergibt Kevin Fehling die »Puzzle Bar« an Kristian Zrno. Mit kreativen Drinks auf Sterneküchen-Niveau bleibt die Bar ein Hotspot in der Hamburger Hafencity.
In der Hamburger Hafencity weht ein frischer Wind durch die 16. Etage der Falstaff Bar des Jahres 2021: Nach fünfeinhalb Jahren gibt Drei-Sterne-Koch Kevin Fehling seine »Puzzle Bar« an Kristian Zrno ab, der bereits die »Sands Bar« betreibt. Für Fehling ist es ein Schritt, der mit Dankbarkeit und Stolz verbunden ist, gleichzeitig aber den Weg frei macht für neue kulinarische Projekte.
»Mit schwerem, aber dankbarem Herzen gebe ich die Puzzle Bar nach fünfeinhalb erfolgreichen Jahren voller Emotionen, Kreativität und Mut in neue Hände«, schrieb Fehling auf Instagram. »Wir haben ein außergewöhnliches Konzept erschaffen und die Kreativität aus der Drei-Sterne-Küche ins Cocktailglas projiziert.« Trotz des schwierigen Starts während der Corona-Pandemie entwickelte sich die Bar zu einer festen Größe in der deutschen Barlandschaft.
Die »Puzzle Bar« machte sich einen Namen mit innovativen Drinks, die Sterneküchen-Präzision und kreative Ideen in flüssiger Form präsentierten – vom klassischen Cocktail bis zu überraschenden Eigenkreationen. An einem 15 Meter langen Holztresen können Gäste die Vielfalt der Karte erleben, inklusive Hotdogs auf Sterneniveau. Unter Fehlings Leitung sammelte die Bar zahlreiche Auszeichnungen: Falstaff kürte sie 2021 zur Neueröffnung des Jahres und Dennis Ilies, langjähriger Partner und früherer Küchenchef, wurde als Barkeeper des Jahres geehrt.
Fehling selbst betont, dass er der Bar nicht ganz den Rücken kehrt: »Auch zukünftig werde ich gelegentlich dort zu finden sein und bei dem ein oder anderen Projekt mitwirken.« Für Zrno bedeutet die Übernahme die Chance, Kontinuität zu wahren, aber auch frische Impulse einzubringen.
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