Die »Traube Tonbach« verabschiedet Ende Oktober die bisherige Maître der »Schwarzwaldstube«. Nina Mihilli verlässt den Schwarzwald aus persönlichen Gründen Richtung Heimat. Eine neue Gastgeberpersönlichkeit wird aktuell gesucht.
Die »Traube Tonbach« gibt das Ausscheiden von Restaurantleiterin Nina Mihilli aus dem ihrem mit drei Sternen ausgezeichneten Restaurant der »Schwarzwaldstube« bekannt. Die gebürtige Münchnerin wird Ende Oktober aus persönlichen Gründen in ihre Heimat zurückkehren und das Team des Traditionshotels verabschieden.
Nina Mihilli, die 2015 als Demi Chef de Rang in die »Traube Tonbach« eintrat, hat sich im Laufe der Jahre zu einer Schlüsselperson im Gästeservice entwickelt. Seit 2019 unterstützte sie den Sommelier Stéphane Gass und war in den letzten beiden Jahren als Maître der Schwarzwaldstube tätig. Sebastian Finkbeiner, geschäftsführender Mitinhaber der »Traube Tonbach«, dankt Mihilli für ihr langjähriges Engagement: »Mit ihren Gastgeberqualitäten hat sie maßgeblich zum Erfolg unserer Service- und Küchenbrigade beigetragen. Wir wünschen ihr für ihre Zukunft alles Gute.«
Mihilli selbst blickt mit Bedauern und Dank auf ihre Zeit in der Schwarzwaldstube zurück: »Ich habe hier viel gelernt und danke allen für das Vertrauen, das sie mir entgegengebracht haben. Die Schwarzwaldstube bleibt für mich ein Herzensort«. Für ihre Zukunft plant sie, sich in der Nähe ihrer Familie neu zu orientieren und sich auf einen bereits begonnenen Lehrgang im Bereich F&B Management zu konzentrieren.
Das Team der Schwarzwaldstube sieht nun gespannt der Neubesetzung der Position entgegen. Finkbeiner betont, dass die »Traube Tonbach« als Karriereschmiede fungiert und immer auf der Suche nach talentierten Gastgeberinnen und Gastgebern ist. »Wir freuen uns darauf, wieder eine Persönlichkeit zu finden, die die Erfolgsgeschichte unseres Restaurants mit uns fortschreibt.«
Die Schwarzwaldstube, die seit vier Jahrzehnten für exzellente Haute Cuisine und herausragenden Service steht, ist stolz auf ihre Tradition, die von den langjährigen Maîtres Ansgar Fischer und David Breuer geprägt wurde. Seniorchef Heiner Finkbeiner erläutert die Bedeutung dieser Tradition: »Ein guter Maître benötigt nicht nur Wissen und Leidenschaft, sondern auch gelebte Großzügigkeit, Aufmerksamkeit und Herzlichkeit.«
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