Joachim Wissler übergibt nach 25 Jahren die Küchenleitung des »Vendôme« an seinen langjährigen Sous Chef Dennis Kuckuck. Trotz Rückzug aus der aktiven Küche bleibt er Teil der Althoff-Gruppe – und will weiterhin neue kulinarische Impulse setzen.
Noch mitten im Jubiläumsjahr des Restaurant »Vendôme« im »Althoff Grandhotel Schloss Bensberg« kündigt Joachim Wissler überraschend seinen Rückzug aus der aktiven Küchenleitung an. Von einem endgültigen Ende kann jedoch keine Rede sein, wie er auch im Falstaff-Interview vor wenigen Wochen betonte. Ab dem 31. Oktober 2025 wird jedoch sein langjähriger Sous Chef Dennis Kuckuck die kulinarische Leitung übernehmen.
Joachim Wissler bleibt Mitarbeiter der Althoff-Gruppe und wird die kulinarische Entwicklung gemeinsam mit den einzelnen Häusern und dem Management-Board vorantreiben. »Ich freue mich, auch in dieser Rolle neue Impulse setzen zu können. Danke für die vertrauensvolle Zusammenarbeit der vergangenen 25 Jahre – nun blicke ich mit Spannung auf die kommenden Projekte und sehe in der neuen Aufgabe großes Potenzial«, so Wissler.
Wissler zählt zu den bedeutendsten Köchen Deutschlands und gilt als prägender Vertreter der »Neuen Deutschen Schule«. Seit der Eröffnung des »Vendôme« im Jahr 2000 an der Seite von Hotelunternehmer Thomas H. Althoff führte er das Restaurant innerhalb weniger Jahre an die Weltspitze der Gastronomie. Das »Vendôme« ist bis heute in allen renommierten Restaurantführern mit Spitzenbewertungen gelistet, zuletzt mit zwei Michelin-Sternen.
Thomas H. Althoff würdigt den Schritt: »Joachim Wissler hat die gastronomische Erfolgsgeschichte des Unternehmens wesentlich mitgeprägt. Dass wir sein Können und seine Erfahrung im Unternehmen halten können, ist Ausdruck einer besonderen Unternehmenskultur, die sich durch eine starke emotionale Bindung der Mitarbeitenden an das Unternehmen auszeichnet.« Althoff bedankt sich zugleich für 25 Jahre »Höchstleistung an der Spitze« und freut sich, auch weiterhin auf Wisslers Erfahrung bauen zu können.
Bereits im Falstaff-Interview betonte Wissler, dass er seine Karriere im »Vendôme« nicht bereut. »Es war eine glückliche Zeit: erfolgreich und aufregend – aber auch sehr anstrengend.« Über Rückschläge, wie den Verlust des dritten Michelin-Sterns 2022, sagte er: »Ganz sicher war das ein dramatischer Einschnitt. Aber ich habe ihn akzeptiert, reflektiert und bin weitergegangen. Das war wichtig und hat uns als Team zu dem gemacht, was wir heute sind.«
Und genau das zeigt sich mit dem Wechsel: Mit Dennis Kuckuck übernimmt ein vertrautes Gesicht die Verantwortung. Für die Gäste bedeutet das: Kontinuität, ein bekanntes Team und die Gewissheit, dass Raffinesse, Präzision und Leidenschaft auch in der neuen Ära des »Vendôme« erhalten bleiben.
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