Melanzani-Toast
Selbstgemachter Ricotta auf geröstetem Toast mit einer köstlichen Melanzicreme.
XO-Sauce wurde in den 1980er-Jahren im legendären »Spring Moon Restaurant« in Hongkong erfunden. Sie wird aus luftgetrockneten Shrimps und Jakobsmuscheln gemacht und gilt unter Kennern als »umami pur«.
Zubereitungszeit: 00:15
Schwierigkeitsgrad: 2 von 5
Zutaten (2 Personen) | ||
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4 | Eier | |
4-6 | EL | XO-Sauce (Marke Lee Kum Kee, Asiashop) |
200 | g | Seidentofu, Zimmertemperatur |
2 | Frühlingszwiebeln, das Grün davon in Scheiben geschnitten |
Zubereitung:
Ried Grassnitzberg Sauvignon Blanc 2018 – Weingut Firmenich
Die späte Lese von Hand sowie der schonende Ausbau im Holzfass verleiht diesem Sauvignon Blanc eine besondere Eigenständigkeit und langanhaltende Würze. Dadurch verspricht er ein sehr langes Lagerpotential. Der großartige Jahrgang 2018 besticht mit einer wunderbaren Komplexität an unverkennbaren Aromen wie Stachelbeeren und Kapern gepaart mit der Mineralik des Bodens.
€ 18,50; firmenich.at