Gegrillt, gerollt und gefüllt: Die Zucchini mit Frischkäsefüllung und Pinienkernen machen sich gut als vegetarisches Sommergericht.
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 60 | g | Pinienkerne |
| 4 | Stück | Zucchini |
| 250 | g | Robiola oder anderer Frischkäse |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| etwas | Rucola | |
| etwas | Olivenöl, Pfeffer | |
Tipp:
Abenteuerlust!
Es spricht nichts dagegen, die Fülle etwas wagemutiger zu gestalten. Versuchen Sie es mit einer erstklassigen eingerollten Sardelle, mit einer halbierten und entkernten Chilischote oder, warum nicht, mit einem darüber gehäuften Löffelchen Saiblingskaviar! Dann sollte aber etwas geriebene Zitronenschale mit in die Frischkäsemasse.
