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The Wall

Gin

Markus Rath hat anlässlich des 30-jährigen Jubiläums des Mauerfalls einen speziellen Cocktail kreiert.

Markus Rath

Zutaten
3 cl Bruderkuss Gin
4 cl naturtrüber Apfelsaft
05 cl Holundersirup
05 cl hausgemachter Karamell-Shrub (200g Zucker karamellisieren und mit 200g Balsamico Essig aufgießen)
6 cl Espuma

Für die Espuma

Zutaten
1 Teil Limettensaft
1 Teil Vanillesirup
3 Teile Bananensaft
02 Teile Soyalecithin

  • Für die Espuma alle Zutaten im Sahnesyphon aufschäumen
  • Gin, Apfelsaft, Holundersirup und den Karamell-Shrub werfen und in ein Coupe-Glas abseihen.
  • Die Espuma darübergeben.
Garnitur: Getrocknete Blüten und Limette

Markus Rath
Barkeeper
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