Suche in

Blätterteigtarte mit Topfen und Himbeeren

Blätterteigtarte mit Topfen und Himbeeren
© Lena Staal | Styling: Gitte Jakobsen
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Blätterteigtarte mit Topfen und Himbeeren

Blätterteigtarte mit Topfen und Himbeeren

Sommer
Dessert
Beeren
Topfen

Natürlich kann man auch »schöne«, ganze Himbeeren auf der Tarte verteilen – mit zerdrückten schmeckt sie aber mehr als doppelt so gut!

Redaktion

Zubereitungszeit: 00:40

Zutaten (6 Personen)
270 g (1 Packung) gekaufter Blätterteig, ausgetaut, falls gefrohren
1 Ei, leicht verquirlt
3 EL Staubzucker
250 g Himbeeren
500 g Speisetopfen
250 ml Sauerrahm
2 EL Staubzucker für die Topfencreme
Schale und Saft von ½ Zitronen
1 TL Vanilleextrakt
  • Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf das Blech legen und einen 2 Zentimeter breiten Rand einritzen. Den Rand mit Ei bepinseln und mit 2 Teelöffeln Zucker bestreuen. 15 bis 20 Minuten bei 200 C° backen, bis der Teig aufgebläht und goldgelb ist. Beiseitestellen und etwas abkühlen lassen.
  • Die Himbeeren und den restlichen Zucker in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken. Topfen, Sauerrahm, Staubzucker, Zitronenabrieb und -saft und die Vanille verquirlen. Die Topfencreme auf den Teig löffeln und mit den zerdrückten Himbeeren und deren Saft garnieren.

Nichts mehr verpassen!

Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an.

Redaktion
Mehr von Redaktion
Mehr zum Thema
Krauthäuptel-Salat
Die sommerliche Kreation von Walter Hintner, Chefkoch im Restaurant »Aiola im Schloss«, ist die...
Von Walter Hintner
Ein erfrischender Drink für den Sommer.
Make you Holler
Die perfekte Begleitung zu Desserts wie gebackenen Holunderblüten: Ein Drink aus...
Von Reinhard Pohorec

Die Besten

Sparkling Special 2019: Best of Crémant Gin: die Besten aus Österreich Die besten Bars in Niederösterreich Orange Wine: die Besten aus dem »Weinguide Deutschland 2022« Weinguide Deutschland 2020: Die besten Schaumweine
Sauvignon Blanc: Die besten Weine 2007 aus Steiermark Grenache: Top-Weine aus »Falstaff International Pink Power Rosé Wines Feature Summer 2022« Die besten Weine 2018 aus Kanton Thurgau zum Preis 20 - 50 € Pinot Noir: Die besten Weine 2017 aus Schweiz Die besten Weine 2020 aus Wien zum Preis 20 - 50 €
Die besten Restaurants in 69117 Heidelberg "Gastgarten/Terrasse" Restaurants in Bad Neuenahr-Ahrweiler "elektronische Zahlungsmöglichkeit" Restaurants in Stockholm Die besten Restaurants mit 3 Falstaff-Gabel(n) in Schleswig-Holstein "Klassisch/Traditionell" Restaurants in Berlin
Die besten Streetfood-Lokale in Sachsen "Burger" Streetfood-Lokale in Wien Die besten Winzer aus Hagenbrunn "Hausmannskost" Streetfood-Lokale in Wien Die besten Cafés in München