Grillspieße selber machen
Anja Auer präsentiert raffinierte Grillspieße und verrät, wie sie auf vielfältige Weise...
Buletten vom Grill
Hackfleisch muss nicht zwingend als Burger enden. Anja Auer zeigt wunderbare Abwandlungen der klassischen Frikadellen, natürlich vom Grill.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 1 | kg | gemischtes Hackfleisch |
| 3 | Zehen | Knoblauch |
| 1 | große Zwiebel | |
| 2 | Eier | |
| 1 | EL | mittelscharfer Senf |
| 1 | EL | BBQ-Soße |
| 2 | EL | Gewürzmischung (nach persönlichem Geschmack) |
| 100 | g | Gouda |
| 200 | g | Frühstücksspeck |
| 100 | g | Semmelbrösel |
Optional: BBQ-Soße zum Glasieren
- Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch fein schneiden.
- Hackfleisch, Eier, Senf und BBQ-Soße zusammen mit Zwiebelwürfeln, Knoblauch und den Gewürzen in eine Schüssel geben und verkneten.
- Etwas Semmelbrösel zugeben, bis der Teig eine stabile Konsistenz hat.
- Die Buletten formen, mit den Speckscheiben einwickeln und mit Käse füllen und/oder bestreuen.
- Im indirekten Bereich auf dem Grill oder im Backofen bei 180 bis 200 Grad bis zu einer Kerntemperatur von 75 Grad garen. Das dauert etwa 30 bis 40 Minuten. 5 bis 10 Grad vor Erreichen der Kerntemperatur können die Buletten/Frikadellen noch ein- bis zweimal mit BBQ-Soße glasiert werden.
Tipp:
Die Buletten können nach Belieben gefüllt werden, zum Beipsiel mit Jalapenos und Mais. Als klassische Beilage gilt Kartoffelpüree oder ein gemischter Salat, die Buletten tunkt man am besten in scharfen oder süßen Senf – und wer mag zusätzlich in einen selbstgemachten Knoblauchdip.
