Buntes Kartoffelgratin

Name: Buntes Kartoffelgratin
Prep time: T00:20
Cook time: T00:30
Total time: T00:50
Yield: 5
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln, gekocht; 1 Bund Basilikum; 4 Zehe Knoblauch; 1 Schuss Weißwein; 1 TL Meersalz; 1 TL Pfeffer; 4 ml Tomaten; 250 g Mozzarella (2 Kugeln); 150 g Parmesan; 1 EL Olivenöl

Gemüse

Rezept-Blog – Anja Auer

Anja Auer gibt dem klassischen Gratin mit Tomate, Mozzarella und Basilikum einen Farbkick.

Anja Auer

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten (5 Personen)
1	kg	festkochende Kartoffeln, gekocht
1	Bund	Basilikum
4	Zehe	Knoblauch
1	Schuss	Weißwein
1	TL	Meersalz
1	TL	Pfeffer
4	ml	Tomaten
250	g	Mozzarella (2 Kugeln)
150	g	Parmesan
1	EL	Olivenöl

Die vorgekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden (ca. 0,5 Zentimeter). Ebenso die Tomaten und den Mozzarella.
Basilikum und Knoblauch fein hacken und mit Meersalz und Pfeffer unter das Olivenöl rühren.
Den Parmesan reiben oder in feine Plättchen hobeln.
Eine flache Auflaufform oder einen Bräter mit Olivenöl oder Butter bestreichen und die Kartoffeln, Tomaten und den Mozzarella fächerartig und abwechselnd schichten.
Jede Schicht wird dem Knoblauch-Basilikum-Öl bestreichen. Je nach Größe der Auflaufform können auch zwei oder drei Schichten entstehen. Anschließend beträufelt man die Zutaten mit etwas Weißwein und streut den Parmesan gleichmäßig darauf.
Das Kartoffelgratin bei ca. 200 Grad backen. Entweder im Herd bei Ober- und Unterhitze auf oberer Schiene oder im Dutch Oven mit Briketts.