In Peru und Guatemala, wo Ceviche herkommt, wird es nicht nur mit Fisch und Meeresfrüchten, sondern auch mit Fleisch – und sogar Innereien – gemacht. Auch unser Sommerklassiker Presskopf bekommt so eine köstlich frische und fruchtige Note!
Vorbereitungszeit: 00:15
Fotos: Lena Staal
Foodstyling: Gitte Jakobsen
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Presskopf, in dünne Scheiben geschnitten |
| 1 | EL | frisch geriebener Ingwer |
| Saft und geriebene Schale von zwei Bio-Limetten | ||
| Saft einer Orange | ||
| 2 | EL | Sojasauce |
| 4 | EL | Kürbiskernöl |
| 1 | Bund | Schnittlauch, in 1 cm große Stücke geschnitten |
| 1 | Bund | Dill, gezupft |
| 1 | Bund | Koriander, gezupft |
| 1 | Stück | Zuckermaiskolben, gegrillt |
| 4 | Stück | Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten |
| 2 | Stück | Thai-Chilis, in dünne Scheiben geschnitten |
Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe. Attraktive gelbe Tropenfruchtanklänge, ein Hauch von Ananas, ein Hauch von Pfirsich, mineralischer Touch, zart nach Mandarinenzesten. Mineralisch, feine Fruchtsüße, elegant und ausgewogen, dezente Säurestruktur, bereits
gut entwickelt.
keringer.at, 6,90 Euro
Nussig und kraftvoll schmeckt das 100 % reine Kürbiskernöl aus der Steiermark. Der intensive
Geschmack sticht hervor, da die Kerne nicht geröstet wurden. Ideal zum Verfeinern von Salaten, saurem Rindfleisch oder auch als Dessert zum Vanilleeis.
np-d.com, 100 ml, 6,10 Euro
