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Erfrischende Pasta mit spätsommerlichem Gartengemüse

Pasta
Tomaten

Ein Nudelsalat für Erwachsene. Das Rezept ist so einfach, dass allerbeste Zutaten essenziell sind!

Max Alajmo

Zubereitungszeit: 00:20

Zutaten (4 Personen)
300 g Engelshaar-Pasta von Benedetto Cavalieri (oder andere dünne Pasta)
12 Kirschparadeiser, in Scheiben geschnitten
40 ml natives Olivenöl extra
6 Basilikumblätter, in dünne Streifen geschnitten
1 kleine Handvoll Kapern, gehackt
1 TL Chilischote, getrocknet, gehackt
1 kleine Handvoll Taggiasca-Oliven, gehackt
0,25 rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
16 ml echter Balsamicoessig
Salz
Schwarzer Pfeffer
  • Die Pasta nach Packungsangabe al dente garen (für Benedetto-Cavalieri-Engelshaar-Spaghetti etwa 3 Minuten und 30 Sekunden), abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
  •  In einer Schüssel mit den Paradeisern, Olivenöl, Basilikum, Salz, Kapern, Chilischoten, Taggiasca-Oliven und frischen, rohen Zwiebeln mischen.
  • Mit mehr Olivenöl nach Geschmack, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und echtem Balsamicoessig abschmecken, auf Tellern anrichten und servieren.

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Max Alajmo
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