Nach dem Erfolg am Zürcher Hauptbahnhof macht «Foldini» nun Halt an der Sihl: Im «Helvetia» serviert das Team gefüllte Pasta, cremige Saucen und italienische Klassiker.
Seit Anfang Mai serviert «Foldini» in der «Helvti Poolbar» handgemachte «pasta fresca ripiena». Nach dem Erfolg am Hauptbahnhof bringen die Betreiber ihre gefaltete Pasta nun direkt an die Sihl.
Wer bei Pasta zuerst an Spaghetti denkt, wird bei «Foldini» schnell eines Besseren belehrt. Hier geht es um gefüllte Teigkunst: Ravioli del Plin, Tortellini und andere «folded pasta»-Formate, kombiniert mit eigens entwickelten Saucen und passenden Toppings.
Auf der Karte stehen unter anderem «Raguya», Tortellini mit Mortadella, Prosciutto crudo und Parmigiano in einem Ragù alla Bolognese, sowie «Truffeli» mit schwarzem Trüffel und cremiger Trüffelsauce. Besonders charmant ist der lokale Einschlag: Bei «Züri» treffen mit Steinpilzen gefüllte Ravioli del Plin auf ein Kalbsragù nach Zürcher Art. Auch vegetarische Varianten wie Ricotta-Parmigiano-Ravioli oder Pasta mit Pesto alla Genovese gehören zum Angebot.
Das Pop-up passt gut zur «Poolbar», die sich in den vergangenen Jahren immer wieder als Bühne für temporäre Genusskonzepte bewährt hat. Nun wird sie zur kleinen Pasta-Bar am Wasser – ideal für alle, die mittags nicht einfach nur schnell essen, sondern kurz nach Italien reisen möchten.
Foldini Pop-up
Helvetia Hotel Pool Bar
Stauffacherquai 3, 8004 Zürich
Öffnungszeiten: Mo bis Sa von 11 bis 14 Uhr
Route