Das «Beausite Zermatt» startet mit einer kulinarischen Neuerung in die Sommersaison: Wolfgang Schmidt übernimmt als Küchenchef die Verantwortung im Restaurant «The Grill».
Das «Beausite Zermatt» startet am 29. Mai 2026 mit einer personellen Neuerung in die Sommersaison: Wolfgang Schmidt übernimmt künftig als Küchenchef die kulinarische Verantwortung im Boutique- und Designhotel am Fusse des Matterhorns. Zuvor war der gebürtige Deutsche Küchenchef in der «Jack’s Brasserie» im «Hotel Schweizerhof Bern».
Im Zermatter Hotel soll Schmidt vor allem das Restaurant «The Grill» prägen, das seit jeher auf offene Flammen, hochwertige Produkte und präzises Handwerk setzt. Im Zentrum stehen grosse Fleischstücke aus dem hauseigenen Reifeschrank, die auf dem Holzfeuergrill vor den Augen der Gäste zubereitet werden. Ergänzt wird die Feuerküche durch hausgemachte Saucen, intensive Jus und täglich frisch gebackenes Brot.
Schmidt bringt Erfahrung aus verschiedenen Stationen in der Schweiz und im Ausland mit. Er arbeitete unter anderem im «The Alpina Gstaad», auf dem Bürgenstock sowie in Österreich, Deutschland, den USA und Australien.
Mein Ziel ist es, Emotionen auf den Teller zu bringen und einen bleibenden Eindruck zu hinterlassen.
– Wolfgang Schmidt
Das Restaurant «The Grill» ist täglich ab 18.30 Uhr geöffnet. Neben dem Grillrestaurant verfügt das Hotel über ein weiteres Restaurant, ein Fondue-Chalet, eine Bar, eine Vinothek sowie eine Spa- und Recharge-Zone mit Innen- und Aussenbereich.
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