Französische Mandelküchlein mit Himbeeren und Pistazien

Name: Französische Mandelküchlein mit Himbeeren und Pistazien
Cook time: T01:00
Yield: 6
Ingredients: 1.5 Rollen Mürbteig (selbst gemacht oder aus dem Kühlregal); 3 Eier; 120 g Feinkristallzucker; 1.5 Packungen Vanillezucker; 225 g Mandeln, fein gemahlen; 75 g Butter, geschmolzen; 225 g frische Himbeeren; 120 g Pistazien, geröstet, gesalzen, grob gehackt

Rezept

Französische Küche

Beeren

Himmel, schauen die süß aus! Und schmecken auch so: Die Kombination aus Mandel-Frangipane und frischen Himbeeren ist gefährlich gut.

Redaktion

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Zutaten (6 Personen)
1.5		Rollen Mürbteig (selbst gemacht oder aus dem Kühlregal)
3		Eier
120	g	Feinkristallzucker
1.5	Packungen	Vanillezucker
225	g	Mandeln, fein gemahlen
75	g	Butter, geschmolzen
225	g	frische Himbeeren
120	g	Pistazien, geröstet, gesalzen, grob gehackt

Das Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Den Mürbteig in kleine Tartelette-Förmchen (ca. 8 bis 10 Zentimeter Durchmesser) legen und 10 Minuten blind vorbacken (z. B. mit Backpapier und Hülsenfrüchten belegt), bis der Teig leicht goldbraun ist.
In einer Schüssel Eier, Zucker, Vanillezucker, gemahlene Mandeln und geschmolzene Butter gründlich verrühren. Diese Mandelcreme gleichmäßig auf den vorgebackenen Böden verteilen.
Weitere 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist und leicht aufgeht.
Nach dem Backen die Tartelettes mit Himbeeren und grob gehackten Pistazien belegen.
Vollständig bei Raumtemperatur auskühlen lassen. Nach Geschmack mit Staubzucker bestreuen.