Gemischter Salat mit Melone, Gorgonzola und Parmaschinken
Für den Salat
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 4 | große Portionen gemischter Salat | |
| 100 | g | gemischte Sprossensamen |
| 0.5 | kleine Honigmelone | |
| 150 | g | Gorgonzola |
| 50 | g | gemischte Kerne (Sonnenblumen, Sesam, Kürbis) |
| 50 | g | grob gehackte Haselnüsse |
| 8 | Scheibe(n) | Parmaschinken |
Für die Salatsoße
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 30 | ml | Haselnuss- oder Walnussöl |
| 60 | ml | Olivenöl |
| 45 | ml | Zitronensaft |
| 15 | g | Dijon Senf |
| Salz und frisch gemahlener Pfeffer | ||
- Salat und Sprossensamen waschen, auf 4 Teller verteilen. Fruchtfleisch aus der Melone lösen und in Stücke schneiden. Gorgonzola zerteilen und mit den Melonenstücken auf dem Salat anrichten.
- Kerne und gehackte Haselnüsse in einer Pfanne unter Rühren kurz rösten. Einige Minuten abkühlen lassen.
- Für die Soße Öle, Zitronensaft und Senf vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Geröstete Kerne und Nüsse über den Salat streuen, Salatsoße angießen, mischen und Parmaschinken darauf drapieren. Sofort servieren.