Topinambur / Petersilien-Risotto / Huhn
Nach den Feiertagen gibt's ein leichtes, wunderbar aromatisches Gericht.
Grünes Pesto
Das grüne Pesto oder »Pesto alla genovese«, ist ein würziges Basilikum Pesto, welches zusammen mit Spaghetti, ein klassisches italienisches Pastagericht ergibt.
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 2-4 | Zehen | Knoblauch |
| 70 | g | Parmesan (in Stücken) |
| 50 | g | Pinienkerne |
| 100 | g | Kräuter (je nach Saison) |
| 150 | g | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | ||
- Knoblauch schälen und mit Parmesan, Pinienkernen, grob zerkleinerten Kräutern, Olivenöl, Salz und Pfeffer mit dem Mixstab ca. 20 Sekunden pürieren.
- In ein kleines Marmeladenglas geben und mit Olivenöl abdecken.
Tipp:
Ist das Pesto mit Öl bedeckt, ist es einige Tage im Kühlschrank haltbar.
