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Grünes Pesto

Pasta
Italien
Venetien

Das grüne Pesto oder »Pesto alla genovese«, ist ein würziges Basilikum Pesto, welches zusammen mit Spaghetti, ein klassisches italienisches Pastagericht ergibt.

Zutaten (4 Personen)
2-4 Zehen Knoblauch
70 g Parmesan (in Stücken)
50 g Pinienkerne
100 g Kräuter (je nach Saison)
150 g Olivenöl
Salz und Pfeffer

  • Knoblauch schälen und mit Parmesan, Pinienkernen, grob zerkleinerten Kräutern, Olivenöl, Salz und Pfeffer mit dem Mixstab ca. 20 Sekunden pürieren.
  • In ein kleines Marmeladenglas geben und mit Olivenöl abdecken.

Tipp:

Ist das Pesto mit Öl bedeckt, ist es einige Tage im Kühlschrank haltbar. 

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