Suche in

Kartotten-Ingwer-Reis-Suppe

Kartotten-Ingwer-Reis-Suppe
© Achim Bieniek
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Kartotten-Ingwer-Reis-Suppe

Kartotten-Ingwer-Reis-Suppe

Suppen
Gesunde Küche
vegetarisch
Kindergerichte

Stärkt das Nervenkostüm und beruhigt den Magen.

Andrea Scholdan ,  Suppito's 5 Jahreszeiten

Zutaten
5 mittelgroße Karotten
1/4 Knollensellerie
1 mittelgroße Zwiebel
3 EL Basmatireis
1 l heißes Wasser
125 ml cremige Kokosmilch
2 EL Butterschmalz (Ghee)
1 Prise Kurkuma
1 Prise frische Bio-Zitronenschale, fein gerieben
1 TL frischer Ingwer, fein gerieben
1 EL Kümmel, frisch gemahlen
1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
unraffiniertes Salz

  • Karotten, Sellerie und Zwiebel schälen, grob zerkleinern. Butterschmalz erhitzen, Karotten, Sellerie, Zwiebel, Reis, Ingwer, Kurkuma, Kümmel und Zitronenschale hinzufügen, kurz durchrösten. Mit 1 Liter heißem Wasser aufgießen und zugedeckt weich kochen. Kokosmilch hinzufügen und mit dem Stabmixer pürieren. Nach Bedarf mit heißem Wasser verdünnen, mit Salz abschmecken, noch einmal aufkochen.
  • Abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

Aus Falstaff Junior 2014

Andrea Scholdan
Andrea Scholdan
Koch
Mehr von Andrea Scholdan
Suppito's 5 Jahreszeiten
Suppito's 5 Jahreszeiten
Mehr von Suppito's 5 Jahreszeiten
Mehr zum Thema
Rezept
Maronisuppe mit Cognac
Ganz einfach, aber so samtig sanft und gut: Das ist diese klassisch herbstliche Suppe, wenn sie...
Von Redaktion
Rezept
Flusskrebsrahmsuppe
Ein New Orleans-Rezept aus Tim Raues neuem Kochbuch zur Serie »Herr Raue reist«.
Von Tim Raue
Fischsuppe Istriano.
Fisch
Fischsuppe Istriano
Im schönen Hideaway im Weindorf Momjan kocht Spitzenkoch Tom Riederer für Hausgäste und...
Von Thomas Riederer
Suppen
Veganes Pho mit Tofu
In ihrer Heimat Vietnam wird diese vielleicht beste aller Nudelsuppen meist mit Rindfleisch...
Von Redaktion
Salzburg
Chasch für Asmik
Das Lieblingsgericht der Obernsängerin Asmik Grigorian ist die Chasch, welche eine moderne...
Von Andreas Döllerer
Suppen
Gazpacho
Das Gazpacho von Octavio V. Söll aus dem authentisch-spanischen Restaurant »La Casa d'Oc« in...
Von Octavio V. Söll

Die Besten

Sparkling Special 2019: Die besten Sekte Die besten Bars in St. Moritz Die besten Hotelbars in Hamburg Falstaff Weinguide 2021/22: Die besten Orange Wines Rotwein 2006: die Besten aus Österreich
Cabernet Sauvignon: Top-Weine 2013 aus Mendoza in Argentinien Rotwein 2008: die Besten aus Toskana in Italien Chardonnay: Top-Weine aus »Der beste Wein für das Meer« Scheurebe: Top-Weine 2015 aus Österreich Zierfandler: Top-Weine 2020 aus Niederösterreich in Österreich
Die Besten aus »Falstaff Internationaler Restaurantguide 2023« in Poreč Die besten Restaurants mit 2 Falstaff-Gabel(n) in Saarland Sonntags geöffnet – Restaurants in Nürnberg Gastgarten und Terrasse: Die besten Restaurants in Linz Die besten Restaurants mit 3 Falstaff-Gabel(n) in Trentino-Südtirol
Internationale Tageszeitungen – Cafés in Innsbruck «Warme Speisen» – Bars in der Schweiz Hauseigene Parkplätze vorhanden – Top-Heurige in Leutschach "Gastgarten/Terrasse" – Bars in Kanton Zürich hausgemachtes Eis – Cafés in Oberösterreich