Knusprige Chicken-Nuggets mit Avocado-Dipp

Name: Knusprige Chicken-Nuggets mit Avocado-Dipp
Ingredients: 400 g Hühnchenbrust, ohne Haut; 250 g Cornflakes; Mehl zum Wenden; 2 Stück Eier; 150 g Butterschmalz; 2 Stück reife Avocados; 1 Stück Zitrone, Saft auspressen; 2-3 Stück Tomaten; 4 Zweig(e) Koriander; 3-4 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer

Snack

Opernball

Opernball-Snacks

Für das »Erlebnis Opernball« vor dem Fernseher hat uns Johann Lafer die besten Rezepte verraten.

Johann Lafer

Chicken-Nuggets (20 Stk.)

Zutaten
400	g	Hühnchenbrust, ohne Haut
250	g	Cornflakes
		Mehl zum Wenden
2	Stück	Eier
150	g	Butterschmalz

Die Cornflakes fein zerbröseln. Hühnerbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Diese in Mehl wenden, durch verquirltes Ei ziehen und in den Cornflakesbröseln panieren.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Darin die Nuggets rundum goldbraun und knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, salzen und mit dem Dipp servieren.

Avocado-Dipp

Zutaten
2	Stück	reife Avocados
1	Stück	Zitrone, Saft auspressen
2-3	Stück	Tomaten
4	Zweig(e)	Koriander
3-4	EL	Olivenöl
		Salz, Pfeffer

Avocado halbieren, Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben und in eine Schüssel geben. Sofort mit Zitronensaft beträufeln und mit einer Gabel zerdrücken.
Die Tomaten vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Koriander abbrausen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Olivenöl, Tomatenwürfel und Koriander zu den Avocado geben und unterrühren. Den Dipp mit Salz und Pfeffer abschmecken.