Typisch Schweiz: Apéro-Häppli

Name: Typisch Schweiz: Apéro-Häppli
Ingredients: 300 g Kartoffeln; 100 g Räucherlachs; 100 g Crème fraîche; 1 TL Meerrettich (gerieben oder aus dem Glas); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; Frischer Dill zur Dekoration; 150 g Bündnerfleisch (dünn geschnitten); 50 g Nüsslisalat; 100 g Frischkäse mit Kräutern; 150 g Käse in Würfel geschnitten, Gruyère oder Appenzeller, Bergkäse; 1 reife Birne; 50 g Walnüsse; 1 EL Honig; 150 g Tête de Moine; 1 kleines Baumnussbrot; 50 g Feigen- oder Quittengelee; 1 Blätterteig (fertig ausgerollt); 150 g Gruyère, gerieben; 2 Eier; 100 ml Rahm; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; etwas Muskat; 1 Blätterteig (fertig ausgerollt); 100 g Speckwürfel; 100 g Bergkäse, gerieben; 1 Ei (zum Bestreichen)

Rezept

Aperitif

Snack

Mit typischen Schweizer Apéro-Häppli wird jeder Anlass zum kulinarischen Highlight. Ob knusprige Mini-Rösti, herzhafte Bündnerfleisch-Röllchen oder würzige Chäschüechli – diese Rezepte sorgen für Genuss und gesellige Stimmung.

Linda Carstensen

Apéro-Häppli sind die perfekte Möglichkeit, Gäste stilvoll zu empfangen. Unsere Rezeptesammlung liefert Inspiration für klassische und kreative Häppchen, die einfach zuzubereiten sind und garantiert Eindruck machen. Von kleinen Rösti mit Lachs über Käsehäppchen mit Birnen bis zu Mini-Chäschüechli: Diese Häppchen sind der perfekte Start in einen genussvollen Abend, ganz gleich zu welchem Anlass. Bereit zum Nachkochen? Lassen Sie sich inspirieren! Die angegebenen Mengen reichen für etwa vier bis sechs Personen.

Mini-Rösti mit Lachs und Meerrettich

Mini-Rösti mit Lachs und Meerrettich
Zutaten
300	g	Kartoffeln
100	g	Räucherlachs
100	g	Crème fraîche
1	TL	Meerrettich (gerieben oder aus dem Glas)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
		Frischer Dill zur Dekoration

Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Wasser gut ausdrücken.
Kleine Portionen der geriebenen Kartoffeln in einer heissen Pfanne mit wenig Öl zu kleinen Rösti formen. Von beiden Seiten goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
In einer Schüssel Crème fraîche mit Meerrettich mischen und nach Geschmack würzen.
Die Rösti mit einem Klecks Meerrettich-Crème fraîche bestreichen, eine Scheibe Räucherlachs darauflegen und mit frischem Dill garnieren. Warm oder kalt servieren.

Bündnerfleisch-Röllchen mit Nüsslisalat

Bündnerfleisch-Röllchen mit Nüsslisalat
Zutaten
150	g	Bündnerfleisch (dünn geschnitten)
50	g	Nüsslisalat
100	g	Frischkäse mit Kräutern

Bündnerfleischscheiben auf einer Arbeitsfläche auslegen.
Frischkäse gleichmässig dünn auf jede Scheibe streichen.
Einige Blätter Nüsslisalat auf den Frischkäse legen.
Die Scheiben fest aufrollen und die Röllchen mit einem Zahnstocher fixieren.
Auf einer Platte anrichten und bis zum Servieren kühl stellen.

Käsehäppchenn mit Birnen und Nüssen

Käsehäppchenn mit Birnen und Nüssen
Zutaten
150	g	Käse in Würfel geschnitten, Gruyère oder Appenzeller, Bergkäse
1		reife Birne
50	g	Walnüsse
1	EL	Honig

Die Birne waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden, die etwa so gross sind wie die Käsewürfel.
Walnusshälften bereitstellen.
Auf jeden Zahnstocher einen Käsewürfel, ein Stück Birne und eine Walnusshälfte stecken.
Zum Schluss einen kleinen Tropfen Honig auf die Walnuss geben. Direkt servieren oder kühl stellen.

Tipp:
Die Birne kann auch mit Trauben ersetzt werden.

Tête-de-Moine-Rosetten mit Baumnussbrot

Tête-de-Moine-Rosetten mit Baumnussbrot
Zutaten
150	g	Tête de Moine
1		kleines Baumnussbrot
50	g	Feigen- oder Quittengelee

Das Baumnussbrot in dünne Scheiben schneiden und diese anschließend vierteln, sodass kleine Häppchen entstehen.
Auf jedes Brotstück einen Klecks Feigen- oder Quittengelee geben.
Eine Tête-de-Moine-Rosette daraufsetzen und leicht andrücken.
Auf einer Platte anrichten und direkt servieren.

Chäschüechli im Mini-Format

Chäschüechli im Mini-Format
Zutaten
1		Blätterteig (fertig ausgerollt)
150	g	Gruyère, gerieben
2		Eier
100	ml	Rahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
		etwas Muskat

Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Mit Anleitung auf Verpackung vergleichen!
Den Blätterteig in kleine Kreise oder Quadrate schneiden und in Mini-Muffinförmchen legen.
In einer Schüssel Eier, Rahm, Käse, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskat verquirlen.
Die Käsemasse in die Förmchen füllen (nicht ganz bis zum Rand).
Im Ofen ca. 15 Minuten backen, bis die Chäschüechli goldbraun sind. Warm servieren.

Blätterteig-Schnecken mit Speck und Bergkäse

Blätterteig-Schnecken mit Speck und Bergkäse
Zutaten
1		Blätterteig (fertig ausgerollt)
100	g	Speckwürfel
100	g	Bergkäse, gerieben
1		Ei (zum Bestreichen)

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Mit Anleitung auf Verpackung vergleichen!
Den Blätterteig ausrollen und gleichmässig mit Speckwürfeln und geriebenem Käse bestreuen.
Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit verquirltem Ei bestreichen.
Ca. 12–15 Minuten backen, bis die Schnecken goldbraun und knusprig sind. Warm servieren.

Diese Häppli sind vielseitig und lassen sich gut vorbereiten – ideal für einen stressfreien Abend. Viel Spass beim Zubereiten und geniessen Sie das Beisammensein!