Warum dieser Brathuhnsalat garantiert in Erinnerung bleibt

Rezept

Salat

Sommer

Schnelle Küche

Mit dem Salat-Dressing steht und fällt alles. Genau dafür hat Falstaff in Sommer-Salat-Saga ein Rezept parat, das frische Ideen auf den Teller bringt.

Tamara Kalny,

25.06.2026

»Was möchte ich essen?« Diese Frage stellt sich wohl jeder mindestens einmal am Tag. Die Entscheidung fällt dann nicht selten auf einen Salat. Aber oft fehlt dabei das gewisse Etwas und genau hier entscheidet das Dressing über langweilig oder legendär. Und ein Brathuhnsalat mit Bluecheese-Dressing klingt definitiv legendär.

Der Salat lässt sich schnell und unkompliziert zusammenstellen: Er funktioniert wunderbar als Upcycling-Idee, wenn noch Grillgut vom Vortag übrig ist, eignet sich aber ebenso für alle, die es unkompliziert mögen – das Brathuhn kann dafür problemlos auch fertig zubereitet gekauft werden. Am Geschmack des Salats ändert das nichts. Kombiniert mit Romana-Salat, Brunnenkresse und optional etwas Babyspinat oder Rucola sowie Fisolen entsteht eine frische Basis. Wer den Crunch nicht missen möchte, kann außerdem noch Croutons aus geröstetem Weißbrot, in Olivenöl gebraten und mit Knoblauch und Salz verfeinert untermischen.

Und für den sorgt der Star des Gerichts: das Blue-Cheese-Dressing. Dafür wird Blauschimmelkäse mit griechischem Joghurt oder Sauerrahm, etwas Zitronensaft und fein geriebener Knoblauchzehe zu einem cremigen Dressing verrührt. Anschließend wird es mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und je nach Vorliebe entweder über den Salat gegeben oder direkt untergemischt – hier gibt es kein Richtig oder Falsch. Auf den fertig abgeschmeckten Salat kommt schließlich das Hühnerfleisch, begleitet von selbstgemachten Croutons und zusätzlichen Stücken Blauschimmelkäse, die dem Gericht nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch den letzten Schliff verleihen.

Hier geht es zum Rezept, viel Spaß beim Nachmachen: