Obst vom Grill: Wenn Früchte Feuer fangen

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Was passiert, wenn Ananas, Pfirsich oder Wassermelone kurz Feuer fangen? Falstaff zeigt fünf Rezepte, die beweisen: Früchte können mehr als nur Dessert – sie werden zum Highlight vom Rost.

Redaktion,

22.06.2026

Im Sommer wird gegrillt – Fleisch grillen kann jeder, aber wie wäre es mit gegrillten Früchten? Während auf vielen Grills noch Würstchen und Steaks dominieren, beginnt sich ein leiser Gegenentwurf durchzusetzen: Obst auf dem Rost. Die kurze Hitze verwandelt bekannte Früchte in etwas Neues – süßer, intensiver, mit feinen Röstaromen. Von Ananas über Pfirsiche bis Wassermelone zeigt sich: Der Grill kann mehr als nur Würstchen und Steaks – auch Früchte sorgen hier für überraschend viel Geschmack.

Wassermelone

Als eine der Sommerfrüchte schlechthin hat die Wassermelone ihren Auftritt und überraschenderweise macht sie auch auf dem Grill eine gute Figur. Woran es liegen kann, dass sie auf dem Grill genauso gut funktioniert? Weil sie fest genug ist, um die Hitze auszuhalten, und außerdem dabei leicht karamellisiert. Die Süße wird dadurch intensiver und bekommt eine feine Rauchnote. Kurz angegrillt verändert sie ihre Textur und wird richtig spannend im Geschmack.

Steinobst im Allgemeinen

Steinobst ist im Übrigen ebenfalls wie gemacht für den Grill. Es zerfällt nicht und durch die Hitze karamellisiert es richtig schön. Pfirsiche, Nektarinen oder Marillen werden dabei noch eine Spur süßer und bekommen aber gleichzeitig diese typischen Röstaromen. Kurz gegrillt entsteht so ein unkompliziertes, aber sehr sommerliches Gesamtergebnis.

Ananas

Zugegeben: Warm und manchmal auch pikant ist Ananas nicht jedermanns Sache – das zeigt schon das »Streitthema« von der Ananas auf der Pizza. Frisch vom Grill entfaltet sie aber genau darin ihren Reiz: karamellisierter Zucker trifft auf eine leicht rauchige Note und macht sie so zum sommerlichen Highlight mit exotischem Twist.

Feigen

Feigen vom Grill sieht man eher selten – dabei sind sie wie dafür gemacht. Aber nicht, weil sie , wie die anderen Früchte schnell karamellisieren und dadurch noch süßer und aromatischer werden. Nein, sondern auch weil sie Innen weich und fast cremig werden, außen bekommen sie dagegen eine feine Röstaromatik. So entstehen ganz unkompliziert kleine, sommerliche Geschmacksbomben.