Außen grün, innen wässrig? Muss nicht sein! Mit diesen einfachen Tricks lässt sich erkennen, ob eine Wassermelone wirklich reif und aromatisch ist.
Stehen Sie schon wieder im Supermarkt vorm Regal oder am Marktstand und wissen nicht, welche der Melonen Sie nehmen sollen? Sie sehen alle gleich aus – rund, grün, schwer – aber der Unterschied zeigt sich oft erst zu Hause, wenn die Frucht angeschnitten wird. Und dann? Statt saftig-süßem Sommergeschmack wartet eine wässrige, fade Enttäuschung. Damit ist jetzt Schluss! Denn mit ein paar einfachen Tricks lässt sich ganz leicht erkennen, ob eine Wassermelone wirklich reif ist.
In südlichen Ländern (Spanien, Italien, Griechenland) ist die Hochsaison von Juni bis August – genau dann bekommen wir sie hierzulande am frischesten. In Supermärkten gibt’s sie oft das ganze Jahr, aber Sommer ist Melonenzeit, vor allem wenn’s richtig heiß ist.
Doch woran erkennt man die perfekte Melone? Der Klassiker ist der Klopftest. Klingt sie beim Draufklopfen tief, dumpf und hohl, dann ist das ein gutes Zeichen. Ein heller, flacher Klang kann hingegen bedeuten, dass sie unreif oder bereits überreif ist. Ein weiteres zuverlässiges Merkmal ist die sogenannte Auflagestelle: Der Fleck, an dem die Melone beim Wachsen am Boden lag. Ist dieser Fleck deutlich gelb verfärbt, hat die Frucht genug Zeit in der Sonne verbracht – und ist reif. Ist der Fleck blass oder gar weißlich, wurde sie zu früh geerntet.
Auch die Form der Melone verrät etwas über ihren Geschmack. Gleichmäßig geformte, runde oder ovale Früchte deuten auf gleichmäßige Reifung und damit auf einen besseren Zuckergehalt hin. Dellen oder unregelmäßige Formen können dagegen auf einseitiges Wachstum und weniger Geschmack hindeuten.
Ein weiterer Trick: das Gewicht. Nimmt man zwei gleich große Melonen in die Hand, ist die schwerere meistens die saftigere. Viel Wasser bedeutet meist auch viel Geschmack. Die Schale sollte eher matt als glänzend sein. Auch wenn die glänzenden Melonen im Laden oft hübscher aussehen, sind es gerade die stumpfen, die reifer und aromatischer sind.
Falls ein kleiner Stielrest vorhanden ist, lohnt auch hier ein Blick: Ist er braun und eingetrocknet, wurde die Melone reif geerntet. Ist er noch grün, war sie zum Erntezeitpunkt wahrscheinlich noch nicht ganz fertig.
Ein weit verbreiteter Mythos besagt übrigens, dass Melonen mit vielen Kernen süßer seien. Das stimmt so nicht – die Kerne sagen nichts über den Geschmack aus. Besser ist es, sich auf die oben genannten äußeren Merkmale zu verlassen.
