Der süße Schmelz und die zarte Rauchigkeit der gegrillten Nektarinen machen aus diesem einfachen Salat eine echte Komposition.
Zubereitungszeit: 00:45
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 1 | Schalotte, fein gehackt | |
| 3 | EL | Zitronensaft, frisch gepresst |
| 1 | Bund | Kerbel oder Basilikum |
| ¼ | TL | Meersalz |
| 2 | EL | Olivenöl, extra nativ |
| 4 | Nektarinen | |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 100 | g | Jungspinatblätter |
| 200 | g | Burrata |
Die Schalotte zusammen mit Zitronensaft, Kerbel, Meersalz und Olivenöl vermengen und beiseitestellen.
Die Nektarinen entkernen und mit Olivenöl und Salz kurz am Griller anbraten und danach abkühlen lassen.
In einer Schüssel den Spinat mit ⅔ des Dressings vermengen und auf einen Teller geben. Darauf die abgekühlten Nektarinen und die Burrata anrichten und mit dem Rest des Dressings beträufeln.
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