Mit diesem einfachen Rezept gelingt Bibimbap ganz unkompliziert – wie bei Ihrem Lieblingsasiaten.
| Zutaten (2 Personen) | ||
|---|---|---|
| 250 | g | Reis rundkorn |
| 350 | ml | kaltes Wasser |
| 2 | EL | Teriyaki BBQ Sauce |
| 200 | g | Babyspinat |
| 150 | g | Austernpilze |
| 1 | EL | Nori |
| 1/2 | Tasse | Mungobohnenkeimlinge |
| 1/2 | Rettich | |
| 1/2 | Zucchini | |
| 1 | Karotte | |
| 1 | Zehe | Knoblauch |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Schuss | Sojasauce |
| ein wenig | Sesamöl | |
| etwas | Sesamkörner | |
| 1 | Schuss | Reisessig |
Reis gut in kaltem Wasser waschen. Abseihen und mit dem Wasser aufgiessen und in einem passenden Topf bei niedriger Hitze bei geschlossenem Deckel ca. 35 bis 40min kochen.
Zucchini in Halbrunde Scheiben schneiden. Mit Öl, Salz, Zucker, Sojasauce und etwas gehacktem Knoblauch in einer Pfanne sautieren. Den Rettich in dicke Stifte schneiden und in einer tiefen Pfanne mit Öl kurz sautieren, mit Salz und Zucker würzen. Anschliessend 2 EL Teriyaki BBQ Sauce hinzugeben und mit etwas Wasser aufgiessen. Dann circa 20min bei niedriger Hitze köcheln lassen. Die Karotte in dünne Stifte schneiden und in einer Pfanne mit Öl, Salz und Zucker sautieren, bis sie weich sind.
Mungbohnenkeimlinge in kochendem Salzwasser blanchieren und dann in kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen und in einer Schüssel mit Sojasauce, Sesamöl, Salz, Zucker und Sesamkörnern anmachen. Babyspinat ebenfalls in kochendem Salzwasser blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken. Gut auspressen und anschliessend in einer Schüssel mit Sesamöl, pflanzlichem Öl, Knoblauch, Salz und Zucker anmachen. Austernpilze in einer heissen Pfanne mit Öl scharf anbraten. Mit Salz würzen und abschliessend mit Essig löschen.
