Ein italienischer Brotsalat mit viel Gemüse, Basilikum und Olivenöl aus Julian Kutos' Kochbuch »Simply Pasta, Pizza & Co«.
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Weißbrot |
| 1 | Stück | rote Paprika / 150 g |
| 250 | g | Tomaten |
| 1 | Stück | kleine Salatgurke / 200 g |
| 1/2 | Stück | Stangensellerie / 25 g |
| 1 | Stück | kleine Chili |
| 50 | g | schwarze Oliven |
| 100 | g | Parmesan |
| etwas | frisches Basilikum | |
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 100 | ml | Weißweinessig |
| 150 | ml | Olivenöl |
| 2 | Stück | Zitronen |
| 50 | g | Honig |
| 1 | TL | Salz |
| Prise | Schwarzer Pfeffer | |
Tipp:
Panzanella ist in Italien eine Resteverwertung für altes Brot und Gemüse. Jede Art von Brot und Gemüse kann in die Panzanella gegeben werden. Im Sommer schmeckt der Salat am besten mit vielen bunten Tomatensorten.
