Zubereitung
1. Gemahlene Mandeln und Puderzucker mit einem feinen Sieb versieben.
2. Eiklar schlagen und mit Zucker ausschlagen, bis feste Spitzen entstehen. Mit Lebensmittelfarbe wie gewünscht einfärben.
3. Mandel-Zucker Mischung zum Eischnee geben und vorsichtig unterheben, bis sich die Masse lavaartig vom Kochlöffel zieht. Mit einem Spritzbeutel auf Backpapier in Kreisen aufspritzen – für 40 Minuten trocknen lassen.
4. Ofen auf 145°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Macarons auf unterster Schiene 14 Minuten backen.
5. Für die Füllung Obers mit
BIO Flamingo Bussi Staubzucker aufkochen, über die weiße Schokolade gießen und umrühren. In einen Spritzbeutel füllen und für zwei Stunden kühl stellen.
6. Fülle auf eine Macaronhälfte spritzen, in die Mitte eine Himbeere geben und mit der zweiten Macaronhälfte schließen.
