Scheadlan mit Grantenschleck

Name: Scheadlan mit Grantenschleck
Prep time: T01:00
Cook time: T00:30
Total time: T01:30
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter, zimmerwarm; 1/8 l Milch; 1 Ei; 20 ml Rum; 1 Prise Salz; 1 EL Zucker; 300 g Mehl, glatt; Schweineschmalz oder Pflanzenfett zum Ausbacken; Staubzucker zum Bestreuen; 180 g Preiselbeerkompott; 250 ml Schlagobers

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Gebäck & Brot

In Kärnten darf man sich zum Brunch immer etwas zum Naschen wünschen. So wie die original Scheadlan!

Redaktion

Vorbereitungszeit: 1 Stunde

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Für die Scheadlan

Zutaten (4 Personen)
2	EL	Butter, zimmerwarm
1/8	l	Milch
1		Ei
20	ml	Rum
1	Prise	Salz
1	EL	Zucker
300	g	Mehl, glatt
		Schweineschmalz oder Pflanzenfett zum Ausbacken
		Staubzucker zum Bestreuen

Für den Grantenschleck

Zutaten (4 Personen)
180	g	Preiselbeerkompott
250	ml	Schlagobers

Für die Scheadlan die Butter mit der Milch lauwarm erhitzen, bis sie zergangen ist. Das Ei und den Rum einrühren, salzen und zuckern. In einer Schüssel langsam mit dem Mehl verrühren und so lange kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
1 Stunde rasten lassen, dann auf 3 Millimeter Dicke auswalken, mit einem Teigrad in rautenförmige Stücke schneiden.
Die Scheadlan in heißem Schmalz goldbraun ausbacken, bis sie knusprig werden und wie Polster aufgehen.
Heiß und mit reichlich Staubzucker bestreut servieren. Dazu die mit aufgeschlagenem Obers vermengten Preiselbeeren servieren.