Grillspieße selber machen
Anja Auer präsentiert raffinierte Grillspieße und verrät, wie sie auf vielfältige Weise...
Spitzbuben
Auch die Frau am Grill isst gerne Plätzchen – und zeigt mit diesem Rezept, wie leicht das beliebte Adventsgebäck von der Hand geht.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
| Zutaten (40 Personen) | ||
|---|---|---|
| 600 | g | Mehl |
| 400 | g | Butter |
| 2 | Eier | |
| 300 | g | Puderzucker |
| 200 | g | gemahlene Mandeln |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Vanilleschote | |
| 150 | g | Puderzucker (zum Verzieren) |
| 400 | g | Johannisbeeren Gelee/Alternativ Aprikosenkonfitüre oder Erdbeermarmelade (zum Verzieren) |
| 2 | TL | Zitronenabrieb |
- Mehl, Mandeln, Puderzucker, Zitronenabrieb, Salz, und das Vanilleschoten-Mark in einer Schüssel verrühren.
- Die kalte Butter in Stücke schneiden und mit den Eier zugeben.
- Die Zutaten flott zu einem Teig verkneten.
- Den Teig in eine Folie wickeln und für etwa 15 Minuten im Kühlschrank lagern.
- Dann den Teig vierteln und mit dem ersten Viertel beginnen. Den restlichen Teig wieder im Kühlschrank lagern.
- Das Teig-Viertel zu einer Kugel formen. Anschließend platt drücken und auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz dünn ausrollen.
- Jetzt die Plätzchen mit einem Ausstecher ausstechen. Immer eines mit Lochmotiv (das Oberteil) und eines ohne (Unterteil).
- Den Grill (indirekte Hitze!) oder den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
- Die Spitzbuben auf ein Blech setzen (Backpapier verwenden!). Je nach Größe der Plätzchen beträgt die Backzeit zehn bis zwölf Minuten.
- Die Plätzchen auskühlen lassen und jene ohne Lochmotiv mit dem Johannisbeerengelee bestreichen. Anschließend jene mit Lochmotiv, also die Oberseite, mit Puderzucker bestreuen.
- Jetzt werden jeweils zwei passende Ober- und Unterseiten vorsichtig aufeinandergesetzt. Die Marmelade dient als Kleber.
Tipp:
Wer keine Marmelade mit säuerlichem Beigeschmack mag, kann zu Aprikosen-, Erdbeer- oder Zwetschgenmarmelade greifen. Auch eine Schokocreme schmeckt hervorragend als Füllung.
