In der Rezeptreihe »¡Qué dulce!« verraten drei Spitzenköche ihre besten süßen, andalusischen Spezialitäten.
| Zutaten (8 Personen) | ||
|---|---|---|
| 150 | g | Mehl |
| 70 | g | Zucker |
| 70 | g | Butter |
| 1 | Ei | |
| Zutaten (8 Personen) | ||
|---|---|---|
| 750 | g | abgehangener Topfen (den Topfen in ein Küchentuch geben, gemeinsam in ein Sieb legen und in einen Topf/Schale »hängen«. Dadurch wird dem Topfen die Flüssigkeit entzogen und er ist »trockener«.) |
| 60500 | g | Milch (3,8% Fettanteil) |
| 150 | g | Butter, flüssig |
| 250 | g | Zucker |
| 3 | Eier | |
| 45 | g | Stärke |
| Zitronenabrieb (je nach Geschmack) | ||
| Orangenabrieb (je nach Geschmack) | ||
| 1 | Vanilleschote | |
| Prise | Salz | |
Tipp:
Falstaff-Weinempfehlung
2019 Zeltinger Himmelreich Riesling Kabinett Grüne Kapsel
Weingut Markus MolitorKomplex balsamisch, Cumin, Orangenschale. Im Mund leichtfüßig, frisch, zart und saftig, elegantes Süße-Säure-Spiel, intensiv taktil-mineralisch, archetypisch in seiner schlanken, und dennoch dichten Art. Die Süße im feinherben Geschmacksbild passt bestens zum Käsekuchen.
gute-weine.de, 14,80 Euro
