»Nestor« steht für Weine mit starkem Charakter und unverkennbarer Herkunft. Seit 2019 ist es der Wunsch von Günther Neukamp & Thomas Stadler, ausdrucksstarke Weine, bei denen die Herkunft klar erkennbar ist, zu keltern und international zu vermarkten: Vielschichtige Böden rund um Halbturn und das besondere Mikroklima rund um den Neusiedler See, einen der größten Steppenseen Europas, verleihen den »Nestor«-Weinen ihren besonderen Charakter und Ausdruck.
Der charaktervolle Stil der Weine ist eigenständig, echt und terroirbetont. Klima und Bodenbeschaffenheit werden gekonnt interpretiert. Alle Sorten erhalten kompromisslos ihre moderne burgenländische Prägung. Diese neue kühle Stilistik steht für Trinkfluss, Komplexität und spontanvergorene Weine mit möglichst niedrigem Alkoholgehalt. Die besonderen Böden verleihen den Weinen eine ganz besondere Typizität.
Die 42 Hektar Weingärten der Familie Stadler rund um Halbturn liefern seit mehr als 40 Jahren exzellentes Traubenmaterial. Die besten Lagenweine finden unter der Marke »Nestor« den Weg zu Weinliebhabern in der ganzen Welt. Bewusste Mengenreduktion in den nachhaltig bewirtschafteten Lagenweingärten, konsequente Selektion während der Weinernte sowie aufwendige und handwerklich anspruchsvolle Vinifizierungsprozesse schaffen außergewöhnliche und lagerfähige Weine mit besonderem Charakter.
Fast alle Premium-Weine werden in limitierter Menge von 3.000 bis 4.000 Flaschen pro Sorte in französischen Barriques und 500-Liter-Eichenfässern renommierter Fassbindereien auf der Feinhefe ausgebaut. Batonnage und 12 (weiß) bzw. 18 (rot) Monate Fasslagerung schaffen elegante Weinraritäten, die bereits zwei Jahre nach der Ernte ihr Trinkfenster öffnen. Jahrgangs- und Sortentypizität bestimmen die Charakteristik der Weine. Insbesondere die Rebfläche der Sorten Cabernet Franc und Pinot Gris wird seit 2019 wegen der sehr guten Nachfrage weiter vergrößert.
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